烹饪|中秋学会南方大月饼做法，一个够全家人吃，油润香甜，比买的好吃 |

导读：中秋学会南方大月饼做法，一个够全家人吃，油润香甜，比买的好吃
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。中秋佳节即将到来，还有不到半个月的时间，很多的朋友都开始做起了月饼，为中秋节做准备。月饼的做法多种多样，南方和北方的月饼不管是饼皮做法还是馅料很大的差异。前几天给大家分享过几种月饼的做法，深受粉丝朋友的喜爱。今天老左再给大家分享一个正宗南方大月饼的做法，做一个够全家人吃，皮薄馅足，油润香甜，比买的好吃。来看看具体是怎么做的吧！
【烹饪|中秋学会南方大月饼做法，一个够全家人吃，油润香甜，比买的好吃】

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做法：
1 ，做饼皮部分：盆中加入蜂蜜糖浆230克，花生油90克，碱水6克，混合均匀用蛋抽搅打3分钟。

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2 ，再加入普通面粉300克，随加随搅拌，搅拌没有干面粉的状态下手揉成一个面团，包上保鲜膜松弛15分钟。

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3 ，做馅料部分：烤盘中加入花生仁150克，瓜子仁150克，核桃仁150克， 150度烤25分钟，中途记得翻面哦！

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4 ，烤好的花生仁，瓜子仁，核桃仁放入料理机中打碎倒入盆中，加入200克蔓越莓， 100克肉松翻拌均匀，馅料也可以根据自己家人的口味来调。

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5 ，再加入180克糖浆，一把黑芝麻，再加入130克凉白开，花生油160克，戴上手套翻拌均匀。

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6 ，再分次加入160克炒熟的糯米粉搅拌混合均匀，最后再加入100克的低筋面粉搅拌均匀定型。

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7 ，再把做好的馅料团成180克的圆团放入冰箱冷藏备用，我的模具是300克，馅料的多少根据自家模具的大小来定。

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8 ，面挤醒好之后分成120克的小剂子，团成圆团按扁，包裹上拌好的馅料，最后用把收口处收紧，放入模具中轻轻的按压，一个月饼生坯就做好了。放入预热好的烤箱175度烤5分钟，取出刷上一层蛋液再烤12分钟。

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9 ，时间到出锅，南方五仁大月饼就做好了，刚出锅是比较硬的不建议食用，放在油纸上晾凉装入保鲜袋回油2天。

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10 ， 2天后取出月饼表皮变软，摸起来油润有光泽，里面的馅料丰富，香甜美味。

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今天就给大家分享到这，喜欢南方五仁大月饼做法的家人们记得收藏哦！一个月饼切开全家人吃，分享快乐的同时也不浪费，自制的五仁馅又香又好吃。