5.阜宁大糕
阜宁大糕 ， 又称玉带糕 ， 是阜宁地区非常有名的一种糕类美食 。 当地大糕已有400多年历史 ， 制作工艺也特别精制 ， 主要以优质糯米 ， 白糖 ， 精制油脂为原料 ， 制作时先将优质糯米在温水中浸泡一天一夜捞起 ， 在热锅里爆炒后筛净 ， 让它又脆又白 ， 然后粉碎成细粉再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起 ， 不断匀拌一昼夜 ， 使米粉均匀窨水 。 两次过筛后 ， 再与搅拌成浆糊状的白糖液 ， 适量的麻油、花生油等来回拌匀 ， 中间放进一些红绿丝和桂花等蜜饯配制成芯子 。 之后做成长方形糕坯 ， 在温水中适当加热炖 ， 最后放进笼中蒸煮 ， 并焐一昼夜切成薄片即成 。 成品具有白如雪 ， 薄如纸 ， 软如绵 ， 甜如蜜等特点 ， 食用时撕成薄片直接享用 ， 上口香甜十分美味 ， 加上营养价值也很高 ， 是当地老幼皆宜的最佳甜品 。
6.建阳米饭饼
建阳米饭饼 ， 是盐城建湖县建阳镇内的一种特产美食 。 当地米饭饼制作工艺非常考究 ， 主要以稻米为原料精制而成 。 成品具有外焦里嫩 ， 绵软喷香 ， 入口即化等特点 ， 加上长期食用还能健胃助消化 ， 是当地老幼都爱吃的一种佳品 。 据传 ， 宋末丞相陆秀夫与小时候断奶早 ， 期间喂过好几种糕点 ， 唯有喂米饭饼肯吃又不闹肚泻 。 陆公年届入学时 ， 为珍惜学习光阴 ， 常常不回家吃饭 ， 爱把米饭饼揣在怀内 ， 饿时以饼充饥 。 后来他做官后 ， 每天都用米饭饼作早餐 ， 还常以米饭饼招待亲朋贵客 ， 就连皇帝吃了也赞不绝口 ， 钦赐为御饼流传至今 。
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