馒头|想吃枣馍不用买，小董媳妇教你自己在家做，一顿吃4个才过瘾食材|和面

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大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

老家的小院里面种的各种果树，不但可以给我们解馋还能给大家改善一下伙食。小的时候每年到秋天都会上树摘枣子，那时候没有零食，枣子成为那个时间我们最爱的小零食。老妈总是怕我们摔着了，每次看到我们爬树就会吵我们。老家的小枣树成为我们童年最快乐的记忆。想吃枣馍不用买，小董媳妇教你自己在家做，一顿吃4个才过瘾

这次回老家，老家的小枣树上面的枣子成熟了。小董长得太胖了不敢爬树，怕把树压断了，就找来一个杆子，打枣子。鲜枣脆甜，不但可以做水果还可以做小零食吃。做法多样而且自己家种的不打农药，非常的健康又好吃。这次在家打了一篮子枣子，一次吃不完，而且这种枣子不适合晒干。老妈又怕枣子坏了浪费。于是媳妇就在家做蒸枣馍。 9月以后，多吃这种食材，香甜又美味，现在正当季，蒸馒头特好吃

自己做的枣馍口感香甜，而且可以偶尔改善一下口感，做出来的枣馍蓬松暄软，香甜美味，尤其是小孩最爱，喜欢的朋友可以在家试着做一下。

【枣馍】食材：新鲜大枣，面，酵母粉，糖
【具体制作步骤】：
第一：盆中倒入两碗面，倒入五克酵母粉，用温水和面，搅拌成棉絮状，开始和面，将面粉和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒面一个小时

第二：锅中加入适量的清水，水开之后将枣煮十分钟，将枣子煮熟，然后捞出来，过一遍凉水，控水备用

【馒头|想吃枣馍不用买，小董媳妇教你自己在家做，一顿吃4个才过瘾】
第三：将枣放凉之后，去掉枣核，将枣剁碎一点，然后放入碗中，放两勺糖，然后搅拌均匀

第四：面醒发好之后，倒入枣，然后继续和面，和成光滑的面团，尽量和均匀，然后搓成长条，切成大小一样的剂子，然后揉搓成馒头的形状，做好的枣馍再二次醒发十分钟

第五：锅中烧水，上汽之后放入馒头，大火蒸25分钟，时间到了之后关火焖5分钟即可

好了，这样一道简单又好吃的枣馍就做好了，蓬松暄软，而且吃起来口感香甜，比馒头好吃多了，喜欢的朋友可以在家试一试。
【枣馍之烹饪小知识】：1)和面的时候用温水和面，这样面粉发酵的比较快，尽量放在温暖的地方，这样的话可以快速醒面
2）先将枣子煮熟，然后过一遍凉水，这样吃起来口感更好，将枣剁碎之后喜欢吃糖的话可以加两勺白糖
3）将切碎的枣放在发面中，不断的揉搓，直至所有的枣全部揉进面团里面，和均匀为止
4）锅中上汽之后放入馒头，大火蒸25分钟，时间到了之后再闷5分钟，这样可以避免热馒头遇到冷气突然回缩，导致馒头口感差