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价格或逐步走低
多位接受采访的分析人士指出，牛肉消费增长是大势所趋，长期利好牛肉价格上涨，但短期来看，四季度因生猪价格存在回落预期，牛肉价格上涨的驱动力或趋弱化。
“当前我国居民肉类消费结构中，猪肉消费占比超过50% ，禽肉占比30% ，牛肉占比不到10% 。我国猪肉消费总量在猪产业疫情发生前已有小幅下降趋势，而牛肉消费量仍在不断上升，近十年年均复合增长率在1.2%左右，预计未来随着居民消费水平提升和饮食结构改善，牛肉消费将持续增长。 ”方慧玲称。
【牛魔王|凉秋助长“牛魔王”气焰肉类江湖谁主沉浮】展望后市，方慧玲表示，下半年以来牛肉价格持续增长，反映居民基本消费品价格上涨，通胀压力相对增加，但预计后续或小幅回落。一方面，当前生猪存栏逐步恢复，四季度补栏有望集中出栏以满足消费旺季需求，进而平抑整体肉类价格。另一方面，国际市场牛肉消费相对低迷，供应宽松，价格走弱，而我国政府调节肉价决心较强，四季度牛肉进口政策或将放松，牛肉进口有望进一步扩大，市场整体供应紧张的局面有望缓解。
对于产需缺口无须担忧。孟金辉表示，我国传统肉类消费仍是以猪肉为主，牛羊肉为辅。由于牛肉消费需求整体不大，本身缺口较小，因此只需通过进口渠道就可以补充。
孟金辉表示，因近期生猪养殖恢复速度较快，四季度生猪和猪肉价格有望回落。在猪肉价格存在回落预期或将部分替代牛肉消费，以及牛肉产量整体维持在高位的情况下， 2020年四季度牛肉价格或逐步走低。
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