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最近弟媳总去外面买了珍珠奶茶来喝 ， 一买就是打包回来全家人一起吃 。 我说珍珠奶茶我自己就会做 ， 不用总去外面买 ， 并且做法又简单 ， 更重要的是外面卖的珍珠奶茶都是下糖精或是奶精的 ， 根本就是没有牛奶的奶茶 ， 多吃了是非常不健康的 。 说着 ， 我回去就动手做了珍珠和焦糖奶茶 ， 要做就要全套做 ， 这样才健康好吃哦！

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珍珠奶茶（Bubbletea） ， 又称波霸奶茶 ， 简称珍奶 ， 是一项流传于台湾的茶类饮料 ， 将粉圆加入奶茶之后 ， 就成为珍珠奶茶 。 由于口感特殊 ， 所以相当受到青少年欢迎 。 珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种 ， 虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆 ， 但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一 。

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【焦糖珍珠奶茶】正山小种红茶2包 ， 清水100ml ， 纯牛奶1L ， 冰糖40g ， 木薯粉100g ， 红糖40g ， 清水65g

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【制作步骤】

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1、准备好材料

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2、红糖放入65ml清水中化开后倒入木薯淀粉中

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3、然后用刮刀搅拌均匀

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4、再将木薯糊捏成珍珠大小的珍珠丸子 ， 期间要撒入木薯粉 ， 以防粘连

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5、要煮之前用网筛过筛一下

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6、锅里煮开水后放入珍珠丸子煮开

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7、煮开后盖上锅盖焖至冷却

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8、然后滤去煮珍珠的水 ， 锅里重新加入清水煮沸 ， 再放入珍珠丸子煮开 ， 再焖 ， 直至珍珠丸子通透即可

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9、然后把煮好的珍珠丸子放入冰水中冷却

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10、锅里加入适量清水煮开 ， 然后放入红茶煮5分钟 ， 滤去茶叶

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12、锅里放入冰糖开小火融化

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13、煮至冰糖成琥珀色即可关火

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14、然后将红茶冲入焦糖中搅拌均匀

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15、最后倒入纯牛奶即完成了奶茶