每天读宋词|古代的酒到底多少度？为啥李白能一天喝300杯？专家：换你也行一说起“酒”

一说起“酒” ，咱中国人的话就多了，在我国， “酒”的历史几乎和人的历史一样久远，似乎干啥都离不开“酒” ，家人相聚得喝酒，祭祀活动得用酒，桌上谈判更得有酒，而提到酒，就不得不说一个人，那就是诗仙李白。

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被放还了，没关系，来一口酒大呼“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”；一个人喝酒，没关系， “举杯邀明月，对影成三人”；若是有人一起喝，那更加不得了， “两人对酌山花开，一杯一杯复一杯”；而李白最豪爽的时候，能达到“百年三万六千日，一日须倾三百杯” ，着实令人惊叹，说他是“诗仙” ，倒不如说他是个“酒仙” 。
那么问题来了，古代的酒到底有多少度？为何李白能连喝一天都不醉？武松更是能18碗酒下肚，轻松打死猛虎？其实，并非古人酒量大，换你也能做到，不信你接着看。

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一、中国酒历史
【每天读宋词|古代的酒到底多少度？为啥李白能一天喝300杯？专家：换你也行】根据目前考古发掘可知，早在3000多年前的商代青铜器中，就已经发现酒，也就是说那时候我国就已经掌握了酿酒技术，不过那时候的人所酿造的酒，只是简单地“自然发酵” ，比如有意地将野果收集起来，让它发酵变质，于是得到了最原始的酒，这种酒的度数自然非常低，在10度以下，甚至5度以下，远不及如今的啤酒。

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等到春秋时期，人们才发明了曲粟酿酒，且相当普遍地掌握了“固态发酵法”与“复式发酵法”酿酒。酒的品质得到了一个飞跃，但即使如此，没有经过蒸馏的酒，依然度数不高，因为酵母菌在酒精浓度达到20％后，就很难继续发酵了，故而此时的酒精度也顶多在15度左右，也就是李白喝的酒。

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二、蒸馏酒取代发酵酒
直到元朝时期，我国才迎来了“蒸馏酒” ，带来这项技术的，是辽金元等国，因为他们的祖先世代居住在气候严寒的草原，常年靠喝高浓度的酒来保暖，故而发明了蒸馏酒，这种酒的酒精度就比较高了，大致相当于现在的白酒，度数在30~60之间。
说实话，这对常年喝发酵酒的中原人来说，劲儿实在太足，到肚子里火辣辣的，所以刚开始时，蒸馏酒并没有得到推广，后来经过中原酒商们的调和，蒸馏酒才逐渐走进人们的生活，并取代了发酵酒，成为主流。而这种浓度的酒，恐怕“酒仙”李白再也做不到“一日须倾三百杯”了吧。

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而武松在景阳冈喝的18碗酒，应该只是米酒，若是按照1碗三四两算，那么3碗大概是1斤， 18碗至少是6斤酒，虽然米酒度数没有白酒高，但一口气喝6斤，那绝对算海量，这种情况下还能打死猛虎，着实令人惊叹。

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所以说，古人所说的“千杯不醉” ，其实是一种假象，毕竟很多人喝的都是低于10度的酒，甚至是只有几度的果酒，再加上古代的酒杯通常很小，所以就连女子，都能喝上几十杯不醉，而男子们就更不用说了，这便是为何李白能喝上一天酒都不会醉的原因，换你也可以。