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但即使这样 ， 通过吃蔬果来补铁的方式 ， 还是抵不过吃动物性食物补铁的吸收率高 。 所以 ， 通过食补的方法补充铁元素 ， 应该优先选择动物性食物 。
果仁菠菜

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食材：菠菜、花生仁
做法：
1、锅里热油 ， 倒入花生仁煎至酥脆
2、菠菜洗净放入开水中 ， 加一点盐焯烫后捞出 ， 攥干水分放入碗中
3、放入蒜泥、香醋、香油拌匀 ， 撒上花生即可

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合理膳食在于合理摄入各种食物 ， 健康饮食强调多样化 ， 不要偏食某一种食物而忽略其他食物 ， 容易造成某一种营养过剩而其他营养不足 。
每天吃蔬菜的原则有以下三点：每天要保证吃5种颜色以上的蔬菜 ， 总摄入量达到300-500克 。 每天的蔬菜中 ， 深色蔬菜应该占到一半 。 餐餐都要有蔬菜 ， 在一餐的食物中 ， 蔬菜的重量大约占1/2 。

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