上海热线|接触人员多、暴露风险高！外卖小哥确诊后我们外卖还能点吗？， 6月23日下午

6月23日下午，北京市召开第130场新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会。北京市疾病预防控制中心主任曾晓凡通报了一例外卖骑手确诊病例的有关情况。

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从三文鱼到海鲜，再到牛羊肉、豆制品，从百事公司通报北京一家工厂有员工确诊新冠肺炎到今天通报的外卖骑手确诊病例，食品与病毒之间、病毒与环境之间到底有着怎样的关系？采访人员采访了相关专家。

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问题一新冠病毒会不会在食品之间传播？
6月11日，北京在连续57天无新增本地确诊病例后，再次出现本地病例。截至6月22日24时，北京累计报告本地确诊病例249例。
此轮北京新冠疫情传播链条都指向了食品：从最初砧板上三文鱼环境样本阳性到牛羊肉大厅多处环境样本阳性，再到食品厂员工出现确诊病例，

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人们一度产生疑问，可能被病毒污染的三文鱼、牛羊肉、豆制品再到薯片和外卖餐食是否具有传染性？国家卫生健康委专家组专家、

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国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴表示，新冠病毒是不会在食品之间传播的，但食品有可能被新冠病毒污染。
目前，全世界还没有发现食品传播新冠病毒的报道，有大量的科学数据表明，进食食品是不会感染新型冠状病毒的。对此，一位长期从事生物防护的专家向采访人员介绍说，

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截至目前，还没发现人通过直接进食食品感染新冠肺炎的。其中最重要的一个原因是，在常温条件下，一些干燥的食品即使沾染了病毒，其病毒很快就会丧失活性，存活的时间非常短。

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新冠病毒不会通过餐饮环节感染，但是不容忽视的一个细节是：“需要防范人际接触传播的风险。 ”
常温、干燥是使病毒很快丧失活性的先决条件。然而， “微生物包括病毒是怕热不怕冷，在湿冷的条件下可以存活相当长一段时间。 ”这位专家补充说。

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毫无疑问，所有的病毒在低温湿冷的环境下都有利于存活。这也就是在此轮疫情中，检测人员在新发地地下一层的水产交易市场内的海鲜店及排水沟，

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甚至在离水产交易市场两公里外的地方，采集到了大量的环境阳性样本的根本原因。这位专家向采访人员解释说，食品在生产和运输过程中都有被病毒污染的可能性。
例如，食品受到含有病毒的水、食品包装材料的污染；食品可能受到携带病毒的食品加工者的污染，加工者没有按照正确的生产操作规范来经营食品，

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通过病毒携带者或者病人的飞沫以及密切接触等途径，是可能污染食品表面的。如何防范人际接触传播风险？这位长期从事生物防护的专家向采访人员介绍说，