肉联厂■肉联厂染疫人数已过千！冷冻食材带毒！这次我们能揭开“新冠之谜”吗？( 二 ) 北京市|新发地|工人

另一方面，疫情在农贸市场和肉类加工厂出现聚集性感染，和其本身的工作环境也有着密不可分的关系。
“美国肉类加工厂和一些食品厂已成为病毒的温床。这是因为流水作业程序让工人无法保持社交距离，为保证疫情期间正常加工能力，工人只能带病上岗。 ”中国农业大学食品学院副教授朱毅分析。
她强调，从食品市场开始暴发，提示风险最大的是食物处理环节的食品产业从业人员。入口之前的捕捉、贮运、贸易、宰杀、剖洗、烹饪等环节是风险所在。
同样，在农贸市场内工作的商户也面临着类似问题——工作人员手接触到被污染的产品，再擦鼻子揉眼睛，就会被感染，市场内密集的人流更加速了疫情的传播。
中国疾控中心生物安全首席专家、病毒病所党委书记武桂珍曾分析，这次疫情在北京反弹，也是在批发市场集中暴发，但不同于武汉华南海鲜市场，北京出现野生动物导致疫情的可能性很小。
这就留给我们一个很重要的提示：是不是有可能传播来源就是一个感染者或者被污染的食品，而海鲜市场的环境给它造就了快速传播的机会。
这样看来，海鲜市场一类的场所，或许只是一个巨大的病毒“中转集散地” 。
“新冠之谜”依旧扑朔迷离
北京这波疫情虽然让人们的神经再度紧绷，但从某种程度看，也让人们对于病毒的认识更深了一步。
针对新发地的疫情，最近科学家们分析了多种可能的传播路径：病毒潜伏在进口的冷冻食品当中，由于被冷冻没有发生进化；病毒是在新发地农产品批发市场等阴暗潮湿的环境里潜伏下来，没有被消毒、灭菌，在一定时间内突然暴露感染人，导致进化速度变慢，等等。
病毒传播路径是一个严谨复杂的科学过程，不可妄下定论。但是，新发地已在提示人们：即便病毒轨迹还扑朔迷离，但是防控之网必须备万全之策。
本次北京新发地市场疫情出现之后，农产品市场几乎在一夜之间成了全国各地防控疫情的新靶点，大规模排查迅速展开，对市场从业人员进行核酸检测，对市场环境进行取样筛查。
与此同时， “外防输入”不仅要守住人，还要盯住货。
针对近期北京市发生的聚集性感染，海关总署已部署全国海关对来自疫情高风险国家或地区的生鲜冷链产品，比如水产品、肉类、冷冻蔬菜、水生动物、短时或低温运输工业品等进口商品开展新冠病毒风险监测。
此外，自6月17日起，中国海关还暂停德国一家猪肉屠宰及其分割、冷藏企业的产品输华。
而对于个人来说，尽管目前还没有发现通过食用食物(包括海鲜产品)感染的证据，但是中国疾控中心方面已经建议，为了降低可能的风险，民众在购买食物时尽量不要接触生鱼生肉。
新冠病毒藏身之隐蔽、生命力之顽强，不断超出人们已有的认知。对人类来说，认识“新冠”或许注定是一段逆风之途。
出品：民生周刊（ID：msweekly）新媒体事业部
素材来源：中国新闻网、人民网
责任编辑：刘烨烨
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