第四种“水里鲜”：鲈鱼
“江上往来人 ， 但爱鲈鱼美” ， 据《嘉佑本草》记载：“鲈鱼补五脏 ， 益筋骨 ， 和肠胃 ， 治水气” ， 由此可见鲈鱼是夏季不可多得的补益食材 ， 它富含蛋白质、维生素和钙、镁、锌、硒等矿物质 ， 而且肉质细腻 ， 呈蒜瓣形 ， 没有腥味 ， 因此大人小孩都喜欢 。

鲈鱼的烹饪方法：清蒸、红烧亦可做汤 。
第五种“水里鲜”：红鞋鱼
红鞋鱼是我们这里的土叫法 ， 可能因为它长得比较好看 ， 像美女一样 ， 所以也有人叫它“红娘鱼” ， 它的肉又白又嫩又细腻 ， 味道不仅鲜而且还很香 ， 很多人都说吃红鞋鱼肉能吃出螃蟹肉的鲜香味 ， 夏季用来做汤再好不过了 。

【红鞋鱼豆腐汤】
1、处理好的红鞋鱼清洗干净 ， 然后正反两面打上一字花刀 ， 然后放入大碗中 ， 加入一匙盐、适量的胡椒粉、料酒、葱花和姜丝搅拌均匀后腌制10分钟 ， 目的是为去腥和入味 ， 在腌制的过程中 ， 最好不时的翻动一下鱼 ， 让其入味均匀 。
2、准备配料：姜切姜末、葱切葱花 ， 老豆腐一块切成小块备用 。
3、起锅加油 ， 油温五成热放入红鞋鱼 ， 将红鞋鱼煎至两面金黄后 ， 把鱼扒到锅的一边 ， 然后倒入葱花和姜末 ， 爆香后再加入一勺黄豆酱 ， 炒出酱香味后再加入生抽、适量的盐和白糖、少许的老抽上色 ， 然后再加入适量的清水 ， 放入切好的豆腐 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转中火再继续炖10分钟 。 出锅前撒入香菜、葱花 。

第六种“水里鲜”：鳜鱼
“西塞山前白鹭飞 ， 桃花流水鳜鱼肥” ， 据《本草纲目》记载：“其肉可补虚劳 ， 健脾胃 ， 益气力” ， 因此正适合夏季食用 。 鳜鱼含有蛋白质、脂肪和钙、镁、锌、硒等矿物质 ， 而且肉质细腻 ， 极易被消化 ， 适合于老年人和小孩子食用 。

鳜鱼的烹饪方法：清蒸和红烧是最常见的做法 。
“绿树阴浓夏日长 ， 楼台倒影入池塘” ， 夏天的美好对于吃货而言 ， 那就是这些如珍馐美味的“水里鲜” ， 这些“水里鲜”大多都有健脾胃 ， 益气力的功效 ， 防止夏日厌食 ， 您还犹豫什么呢？赶紧行动起来吧 。 我是晓峰 ， 喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
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标题：草鱼|夏天，不管有钱没钱，都要吃这6种“水里鲜”，增强抵抗力少生病( 二 )