高筋面粉|减脂零食无油无糖粗粮薯片嘎嘣脆薯片|面糊

文章插图
薯片几乎没人不爱吧?其越吃越想吃的重口味+香脆，连孩子都喜欢吃。但大家都知道其对身体健康非常不利。今天就用黑麦粉和六月香甜面酱做一款既健康又好吃的嘎嘣脆"薯片"，用料简单，制作也容易，吃起来非常让人一片接一片，还吃不胖~
By leamyzh
用料

高筋面粉 40克
黑麦粉 80克
95度开水 150克
六月香甜面酱半勺

做法步骤

文章插图
1、黑麦粉和高筋面粉称好

文章插图
2、黑麦粉里倒入95度开水后用筷子搅拌均匀，再放入六月香甜面酱半勺，搅拌均匀，接着加入高筋面粉，用硅胶铲搅拌均匀至无干粉

文章插图
3、装入裱花袋（建议用较厚的，免得后面挤暴袋子就尴尬了）

文章插图
4、蛋卷机（明火用的或电用的都可，我的是使用明火的）抹一丢丢油（只需抹一次，后面无需再抹油）挤入一朵面糊（对，为了使成品圆形，垂直挤出，所以用朵这个字）。慢慢盖上蛋卷机的另一面，轻轻压实（快速压的话，面糊会出现很多空洞），再放到明火上，中小火，两面轮流受热，使两面都金黄色即可（如果要嘎嘣脆，一定要烘到位，但不能烘焦，会有苦味。如果烘不到位，会有点韧的口感，而不是催的。具体可以先尝试烘几张找到感觉，熟练后每张都成功。）

文章插图
5、熟练后一次摊四张

文章插图
6、面糊些许粘稠，挤出来后可借助筷子夹断。

文章插图
7、边烘边把成品放烤网上晾凉

文章插图
8、除了没那么重口味，可以说真的和薯片一样，非常适合追剧零食，减脂解馋零食，粗粮，又健康

文章插图
9、来个侧面特写，薄如翼。特别好吃，你一定要试试
小贴士【 高筋面粉|减脂零食无油无糖粗粮薯片嘎嘣脆】每次挤新面糊前，一定要把蛋卷机器先离火，挤好后压上蛋卷机另一面，再放到火上。不能一下子用力压金，免得面糊会出现一个个小空洞。缓慢的，让其慢慢地摊开成圆形，那么就是完整的一片圆形了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！