晚餐|吃得越晚燃脂效率越低！晚上10点进餐比6点要少消耗10%脂肪，血糖高出18%
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深夜进食有风险，吃货们要当心!
最近，美国约翰斯·霍普金斯大学的研究人员发表在《临床内分泌与代谢杂志》(the Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism)上的一项研究显示：与早吃晚餐相比，晚吃晚餐后的血糖峰值平均要高出18%，而一夜之间消耗的脂肪量则减少了约10%。
研究人员对20名健康的志愿者进行了研究，其中包括10名男性和10名女性，以观察晚餐时间对夜间消化的影响。
这些志愿者在晚上11点上床睡觉，睡在一张特殊的实验室床上，从而可以让研究人员对他们的身体新陈代谢进行了一整晚的评估。活动追踪器提供志愿者的数据，并且夜间每隔一小时抽血一次。
研究人员还对参与者进行了身体脂肪扫描，由于参与者只吃有特定标签的食物，这样研究人员就可以追踪脂肪燃烧的速度。
结果显示，晚吃晚餐会导致血糖升高，增加超重的风险，因为睡前吃东西会降低身体处理所有营养和葡萄糖的能力。此外，晚上10点吃饭的人比晚上6点吃晚饭的人在一夜之间消耗的脂肪少10%。
这项研究并不是第一次展示晚吃晚餐对健康的影响，但研究小组称这是最详细的研究之一。研究人员还发现，如果这一趋势出现在20名健康体重的人身上，那么这一趋势可能在超重或肥胖的人身上更为明显，因为他们的新陈代谢已经受到影响。
约翰斯·霍普金斯大学的一位研究作者表示:“这项研究揭示了晚餐过晚是如何恶化葡萄糖耐量并减少脂肪消耗的。”
据估计，全世界有21亿以上的成年人超重或肥胖，而体重与糖尿病和高血压的风险增加有关。如果研究人员观察到的单餐所产生的代谢影响长期持续下去，那么晚吃可能会导致糖尿病或肥胖等后果。
而早前的一些研究就发现晚吃晚餐会对健康造成危害。
首先，吃得过晚，容易造成夜间食道反流，引起反流性胃炎和食道炎。时间长了，甚至引发胃癌。
日本东京大学一项研究发现，胃黏膜上皮细胞寿命很短，约2-3天更新一次，更新在夜间胃肠休息时进行，此时受到进食“打扰”，会影响其修复，导致消化不良、胃肠动力减弱等疾病。
除了肠胃，胰腺也是一个消化器官，吃太晚会促使消化液大量分泌，加重其负担，长期会导致胰腺炎，诱发胰腺癌。
另外，人在睡眠时血流速度会减慢，晚饭吃太晚，未分解掉的血脂易累积在血管壁上，形成动脉硬化，最终可能发展成冠心病。
希腊约阿尼纳大学医学院一项研究显示，比起吃完饭后一小时内就寝的人，睡觉时间与吃饭间隔60-70分钟的人，发生中风的几率降低66%;间隔70分钟-2小时的人降低76%。
总而言之，晚餐吃太晚容易对健康带来危害，应该尽量选择适宜的时间进餐。
编译/前瞻经济学人APP资讯组
参考资料：https://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-8410415/People-eat-late-dinner-just-bed-likely-gain-weight.html
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