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茄子|6月少吃丝瓜南瓜多吃这菜，好吃便宜又清热去火，经常上火多吃点

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6月少吃丝瓜南瓜多吃这菜，好吃便宜又清热去火，经常上火多吃点。

6月，是大部分蔬菜上市的季节，冬瓜、黄瓜、茄子、青椒、土豆等等纷纷上市，前几天，看见朋友家在吃的丝瓜、南瓜，其实，这个季节，我们这里的丝瓜和南瓜都还不熟，现在的丝瓜和南瓜都是大棚种植的，丝瓜南瓜真正成熟，还要过一阵了，所以，现在还是少吃丝瓜南瓜，多吃一些当季的蔬菜，比如前面说过的茄子。茄子是我们经常食用的蔬菜，这个季节正大量上市，不仅价格便宜，刚采摘下来的新鲜茄子才3块一斤，而且营养价值非常高。

茄子属于寒凉性食物，是难得的紫色蔬菜，它的营养非常丰富，紫色的外皮中含有丰富的花青素，里面的果肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，其中的维生素E ，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不至增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。在抗癌、保护心血管方面也有着出色的表现，是美味佳肴，也是很好的保健蔬菜，夏天食用，有助于清热去火。

茄子的烹饪方法有很多，蒸着吃、炒着吃，做成小饼吃都非常鲜美，尤其是切成段，酿入肉末一起蒸，鲜美好吃不上火，据说每天坚持服用蒸茄子，长期下来还有改善内痔出血、便秘等功效，分享给大家。

菜名：【茄子酿肉】
主要食材：茄子3个，猪肉3两。
调味料：食用油1勺，食盐半勺，香葱3颗，料酒2勺，生抽2勺，白虾酱一勺。
操作时长：15分钟。
操作步骤：
第一步茄子切段。三个茄子洗净，切去头尾，头部多切掉一点，然后切成2公分左右的小段，然后用小刀把里面的果肉给挖出来备用，只留下外面一圈放入碗中。

第二步剁肉末。猪肉先切片，再切条，最后切丁，茄子肉拍扁，切碎，和肉末一起剁成馅，加入食盐半勺，葱花一把，料酒2勺，生抽2勺一起搅拌均匀。

第三步嵌入肉馅。接着，把调好的肉馅，一个个酿入茄子圈中，均匀地摆放好，就可以上锅蒸熟了。

第四步上锅蒸熟。蒸锅中加入清水，放入茄子圈，冷水上锅蒸，水开计时蒸10分钟，关火焖一会出锅。

第五步调料汁。准备一个小碗，碗中加入一勺白虾酱，一把葱花，一勺生抽，锅中烧油，油热淋入酱汁中，搅拌均匀，料汁就调好了。

第六步淋上料汁。把调好的料汁淋在茄子圈上，一道美味的茄子酿肉就做好了，鲜美中稍微带一点点辣，太好吃了。

第七步成品图。夏季这菜才3块一斤，清热去火又便宜鲜美，切成段，放锅中一蒸最好吃。

----《温馨小提示》----
1 茄子不要和红薯同食。茄子和红薯这两种食物，都是比较容易产气引起腹胀的食物，对于食物不耐受和消化不良人群，如果过多食用，可能会有胃肠胀气不适的情况发生，大量同食，会使胃受到强烈刺激而酿成胃溃疡、胃出血等病症。
2 茄子不要和墨鱼一起同食。茄子与墨鱼两者同时食用，不仅会危害身体健康，使抵抗力下降，若脾胃虚弱或消化功能不良的人群将两者一起吃，还容易引起胃肠道炎症，应避免同食。
3 茄子不要和螃蟹同食。茄子甘寒滑利，蟹肉性寒，对于脾胃虚寒人群来说，这两者的食物药性同属寒性，如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
茄子酿肉怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。