宝宝呵护|在家也会食物中毒！，2岁宝宝竟然得了败血症！冰箱这么用日料里总有一些奇奇怪怪的东西

日料里总有一些奇奇怪怪的东西，比如出场率非常之高的生鸡蛋，生鸡蛋拌米饭、生鸡蛋拌牛肉......
甚至是把生鸡蛋打在碗里，直接喝。

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国内的一些人看到这种吃法也想模仿？千万别！
日本的生鸡蛋历史源远流长，这种能直接吃的生鸡蛋也被称为“无菌蛋” ，并且日本法律和监管对可能生吃的食物有着非常严格的监管。
但是中国的生鸡蛋，那就是纯生鸡蛋了。
要知道，生食鸡蛋是有风险的，其风险主要来自于鸡蛋里的沙门氏菌。
沙门氏菌可能引起严重病症，甚至导致死亡。
有些家长觉得生吃鸡蛋没事，最后孩子得了败血症；还有个孩子，只是摸了下鸡蛋壳就肠穿孔。

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今天，我们就来讲一讲这些潜伏在我们身边的“凶手”！
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沙门氏菌？解决它！
有些人认为：那我不吃生鸡蛋就行了呗。
不行！沙门氏菌在生活中的其他地方也很常见。
比如，我们在切完生肉的砧板上切生菜，用切了生肉的刀又去切蔬菜，生肉上如果带有沙门氏菌，会污染到蔬菜，孩子或者家长吃了凉拌的蔬菜，就容易感染沙门氏菌。
除此之外，在脏蔬菜上、未消毒处理的生牛奶上，都可能有沙门氏菌的身影。
美国疾病控制与预防中心（CDC）很早就将沙门氏菌归为较易感染的细菌之一，尤其是这几类人最易感染。

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通常情况下，感染了沙门氏菌，轻则会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，重则就可能脱水、休克，甚至引发败血症。
之所以感染后的症状不一，主要取决于感染人群的免疫力等。因此，孕妇、孩子等群体需要格外注意。
不过家长们也不需要因此太过紧张，沙门氏菌看起来很可怕，但也很好预防。
◆砧板、刀具分类用
因为生肉是有风险的，所以菜刀最好不要共用。
家里准备两套砧板和刀具，分开使用，就能很好的解决这类问题啦。
◆高温煮熟食物杀菌
沙门氏菌怕热，食物经70℃以上温度烹饪，它基本上就被全部杀死了。
至于生鸡蛋、生鱼片什么的，就不要让宝宝冒这种风险了，如果是成人真的想吃，可以在保证质量的前提下吃。
注意哦，重点是保证质量，自己做的就算了吧。

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◆饭前便后洗手
【宝宝呵护|在家也会食物中毒！，2岁宝宝竟然得了败血症！冰箱这么用】从幼儿园就开始讲的饭前便后要洗手是有依据的！
因为沙门氏菌也能通过粪—口传播途径进入人体。
所以，洗手这件事的必要性再提一下，七步洗手法我们再复习一下哈。

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◆将食物低温存储
沙门氏菌在20℃以上的温度中会大量繁殖。
因此，最好把食物放进冰箱的冷藏柜或者冷冻柜，这样能有效扼制沙门氏菌的生长繁殖，减少其对食物的污染。

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◆食物分类装
这件事很重要，但是90%的人都做不到。
就是将生肉、鸡蛋、海产品需要用不同的保鲜盒、保鲜袋存放。
这个后面我们还会说到，是非常有必要的，不然小心食物共享沙门氏菌。