【历史故事】宋朝的现象级“吃货”——苏东坡( 二 )

元祐五年五、六月间，苏轼知杭州时，指挥疏浚西湖，筑苏堤，治理了西湖的泛滥问题。过年时，杭州百姓为了表达谢意，给苏东坡送来了大量的猪肉，苏东坡就“借花献佛” ，发挥自己的烹饪技术，将猪肉切好后小火红烧，然后分给大家吃，获得了百姓的好评，从此， “东坡肉”的名头就叫的更响了。
苏轼除了会吃猪肉，还爱吃羊肉。当然，在北宋时，牛羊肉是肉类中最流行的食物，得到达官贵人的普遍欢迎，苏轼也不例外。可苏轼被贬岭南，地处地方偏僻，商品匮乏，每日只杀一只羊的惠州时，苏轼官小人轻，根本抢不到好的羊肉。但这可难不倒聪明的苏东坡，他嘱咐商贩给他留下几乎没人吃的羊脊骨。羊脊骨上肉虽然不多，但聊胜于无。

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苏轼是怎么烹饪取羊脊骨的呢？先煮后烤，理念非常先进。苏轼先将羊脊骨煮熟，然后淋上酒，撒上盐，在火上烘烤，烤到羊肉酥脆，就可以大快朵颐了。这不就是后世的“羊蝎子”嘛！苏轼对于这种做法相当满意，认为边喝酒边在羊脊骨中寻找羊肉实在是一大乐事。他在信中把这一吃法介绍给弟弟苏辙，还故作遗憾道，你仕途亨通，条件优越，日日饱食上好的羊肉，恐怕是没机会享受这一美食了。苏东坡还说，这种做法虽好，可有一点不好——他吃羊脊骨，抢了狗的美食（羊脊骨本来可能是没人要，所以扔掉喂狗的），狗肯定不乐意了！
四
宋哲宗绍圣元年，苏轼被贬岭南。在宋代，岭南一直是流放罪人的蛮荒之地，条件很差。虽然生活非常艰苦，但苏轼也能苦中寻乐，很快就找到了岭南的美食——荔枝。
荔枝是南方的一种水果，岭南、四川等地多有种植，唐时杨贵妃就很爱吃荔枝，还因此被讽刺道“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来” 。苏轼在尝过荔枝之后，也迅速被它的美味俘虏了。绍圣二年，苏轼第一次吃荔枝，作《四月十一日初食荔枝》一诗来赞美荔枝“垂黄缀紫烟雨里，特与荔枝为先驱。海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤。不须更待妃子笑，风骨自是倾城姝。 ”在这之后，苏轼又多次写诗表达自己对荔枝的喜爱。其中最著名者，当为《食荔枝二首》其二中的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。此句一出，苏东坡对荔枝近乎痴狂的喜爱，爽朗率直的性情，跃然纸上。
【【历史故事】宋朝的现象级“吃货”——苏东坡】苏轼在岭南，除了发现荔枝，还发现了生蚝这一美味。苏轼在被贬惠州的路上，友人设宴款待，其中就有生蚝。苏东坡本来对这滑溜溜的软体动物很是抗拒，本来不太乐意吃，可他一尝，真鲜，真香！于是苏东坡就“真香”了，此后他频频食用生蚝，甚至被贬儋州后，也在儋州四处搜寻上好的生蚝来吃。
苏轼在写给儿子苏过的信中说， “己卯冬至前二日，海蛮献蚝。剖之，得数升。肉与浆入水与酒并煮，食之甚美，未始有也。又取其大者，炙熟，正尔啖嚼……每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。 ”苏轼说，冬至前两天，当地人送给我了一些生蚝，我将其去壳加酒煮熟，味道美极了。我又挑出其中大者，直接在火上烤熟，吃起来也非常不错。当然，儿子你可千万别把生蚝好吃这件事告诉别人，我担心北方的那些达官贵人们听说了，都来海南抢我的生蚝吃。记住了，说不得，说不得。

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看来苏轼对生蚝是真爱，在他浩如烟海的作品中，极少提到生蚝，他真是用实际行动在呵护着自己的美味。
苏轼行走在路上，用脚丈量土地，用口品尝美食，用笔记录生活，用心体悟人生。 “竹杖芒鞋轻胜马。谁怕？一蓑烟雨任平生。 ”有美食相伴，苏轼不孤单。