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之前半只鸭做了柠檬鸭汤，还剩半只鸭，家里有一罐啤酒，就来做啤酒鸭吧。
By 格蕾丝小厨
用料
- 鸭 半只
- 啤酒 1罐
- 老抽 1勺
- 干辣椒 2颗
- 花椒 少许
- 八角 1个
- 白砂糖 半勺
- 老姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 泡椒 2个
- 桂皮 1块
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
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1、准备好食材，蒜头拍一下，姜切小块，干辣椒和泡椒切丁。
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2、鸭子加料酒焯水，去除异味。
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3、热油下鸭子翻炒。
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4、加香料继续翻炒。
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5、加姜、蒜和豆瓣酱，翻炒出红油。
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6、倒入啤酒，加生抽、老抽、蚝油、糖，大火烧开，转小火慢慢收汁。
小贴士如果有芹菜、青蒜、青椒，可以起锅前加入，调色又美味。 不能吃辣的，不要放干辣椒和泡椒即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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