贤合庄|贤合庄福州所有门店全关张，有的“火爆只持续了一个月”( 二 ) 新京报|大众点评

明星餐饮企业负面消息不断
一边是贤合庄令人叹为观止的加盟开店速度，一边是接连出现负面消息登上热搜。
公开报道显示，2020 年 8 月，贤合庄长春新天地购物公园店发生锅底爆炸，导致食客手部脸部被烫伤。2021 年 4 月，消费者李女士夫妇在贤合庄卤味火锅杭州万达店用餐时，餐厅天花板突然掉落，李女士被掉落的天花板砸中了头部和手臂，造成右臂骨折，其丈夫被天花板砸翻的火锅锅底烫伤。
不仅是贤合庄一家明星餐饮企业问题不断。2014 年，包贝尔的辣庄火锅被曝出 " 肉类缺生产资质 "" 假鸭血 " 等食品安全问题；2020 年，薛之谦的火锅店 " 上上谦 " 一门店餐具被检出大肠菌群；主持人孟非和黄磊曾在 2017 年合开火锅店 " 黄粱一孟 "，但只存续了一年多时间。2021 年 4 月，" 黄粱一孟 " 火锅店关联公司、南京黄孟餐饮管理有限公司申请简易注销。
根据天眼查 2020 年 9 月发布的数据显示，2015 年至 2017 年为明星开设餐饮企业的集中爆发期。仅 2017 年就有约 13 家明星餐饮企业注册成立，但截至数据发布，其中已有约 10 家明星餐饮企业的状态为注销或吊销。此外，超过 30％的明星餐饮企业曾存在过经营异常，10％以上的相关企业曾受到过行政处罚。
在餐饮业，明星跨界餐饮的模式主要有两种：一是明星自己控股操盘，这种情况比较少；另一种是做投资成为股东，明星为自己的餐饮企业代言站台。业内声音指出，在实际运营层面多数明星只是 " 甩手掌柜 "，门店的品控、经营及食品安全等问题频现。
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