鸡蛋|鸡蛋这么做，健康营养，全家老小抢着吃鸡蛋

如果冰箱里只能留一种食材，那我肯定选鸡蛋。
没别的，就因为做起来简单且营养百搭。煮熟就能直接吃，实在不行可以当荤菜和各种素菜一起炒。下个面条，做个蛋汤也能提鲜，你说神不神了？
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鸡蛋和素菜搭配着好吃，和肉类搭起来也不赖。
前几天闺蜜带着小孩来我家玩，我就给她们做了一道我小时候最爱的猪肉蛋卷。

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【 鸡蛋|鸡蛋这么做，健康营养，全家老小抢着吃】图片来自网络
薄薄的蛋皮裹着柔软弹滑的肉糜，大人爱吃，给小宝宝做辅食也很有营养，要不要告诉你们这道菜也很适合在健身的小伙伴呢？
猪肉蛋卷做起来并不算难，最有技巧性的一步，就是煎出薄而不破的蛋皮
诀窍是拿个趁手的平底锅，热锅放油，转小火，倒入少量蛋液，旋转平底锅，让蛋液均匀地流遍锅底。
等到边边都翘起来的时候，用筷子迅速地夹起！得到一张完美的蛋皮

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再把调好味的肉糜卷进蛋皮里，隔水蒸熟就大功告成啦。
- 猪肉蛋卷-
[ 食材 ]
鸡蛋，肉糜，葱，胡萝卜，盐
[ 做法 ]
1.葱切碎，胡萝卜切丁。
不爱吃胡萝卜的话，放点荸荠也可以。
2.将葱、胡萝卜、盐放入肉糜中，敲入鸡蛋搅拌均匀。
加鸡蛋能让肉糜变得更加爽滑。
3.另拿个碗，鸡蛋加盐打散。
4.平底锅烧热，放油，倒入蛋液，并快速转动。等蛋皮凝结，用筷子整张夹起~
这其实是个熟能生巧的活儿，第一次做不好，多试几次就成功了。
5.将肉糜均匀涂抹在蛋皮上，卷起来。
6.大火隔水蒸20分钟，切块装盘。

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鸡蛋本身就有鲜味，所以只需要一点点盐，肉蛋卷就能鲜香味足。
你们总是问我能不能做点小宝宝爱吃的菜，喏，这道猪肉蛋卷就很合适！记得不要放太多盐~