香酥鸭|除夕年夜饭，一家人10道菜十全十美，简单家常，好吃不浪费( 二 ) 梅菜|酱牛肉|腐竹

文章插图
油炸花生米是最经典的一道下酒菜，一家人围坐在一起最少不了的就是喝酒聊天，一盘油炸花生是一道不错的选择。

文章插图
将花生米用清水浸泡10分钟，然后擦干表面的水分，锅中倒油，凉油放入花生米，小火慢炸，中间不断翻动，炸至花生米噼里啪啦响声过后捞出控油，放入盆中晾晾，上面撒上少量的高度白酒，然后趁热撒盐，这样炸出来的花生米焦脆好吃又香。最经典的下酒菜。
烧腐竹一道简单又好吃的家常菜，做法简单，味道也好吃，每一年的年前老妈都会将腐竹提前炸好，大年三十吃的时候直接炒就可以。

文章插图
将炸好的腐竹放在温水中泡发，木耳也提前用温水泡发，葱姜蒜处理好备用，打两个鸡蛋，先将鸡蛋液煎至定型翻面炒匀盛出备用，锅中加水，水开放木耳焯水，捞出控油，锅中倒油，油热放葱姜炒香，放木耳生抽翻炒均匀，再放腐竹，十三香，盐，翻炒均匀入味，出锅前放入鸡蛋即可
很多朋友都以为香酥鸭是鸭肉的一种做法，其实并不是，香酥鸭是一种豆制品，像豆皮一样的东西，简单的一拌就可以吃，真的是非常的好吃。

文章插图
将香酥鸭切成丝，然后葱切丝，香菜切段，放入盆中，加入适量的盐，味精搅拌均匀就可以上桌开吃，几分钟就做一盘，全家人都喜欢，也是一道经典的下酒菜。
带鱼是我们家每年都会买的，带鱼的刺排列比较整齐，炸出来的带鱼焦脆好吃，里面的肉鲜嫩，所以成为我们过年必备的一种。

文章插图
将带鱼处理干净剪成段，放入葱姜丝，料酒，生抽，盐，胡椒粉腌制15分钟，准备两个盘子，一个准备淀粉，一个放入鸡蛋液，先将腌制好的带鱼裹上一层蛋液，再裹上一层面粉备用锅中倒油，油温6成热放入带鱼，小火慢炸，炸至定型后翻面，炸至两面金黄捞出控油，升高油温，倒入炸好的带鱼复炸一遍，复炸大约30秒即可，复炸得更加的焦脆好吃。
【 香酥鸭|除夕年夜饭，一家人10道菜十全十美，简单家常，好吃不浪费】这就是我们家的年夜饭，十全十美，寓意丰富又好吃，而且不浪费。北方人不讲究，都是家常菜，简简单单吃点就行，主要是全家人在一起就是年，就是幸福，大家年夜饭都吃的什么菜？