#金针菇#天热后，迷上了这道菜，5分钟就上桌，多吃不怕胖，给肉都不换凉皮|豆腐

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【#金针菇#天热后，迷上了这道菜，5分钟就上桌，多吃不怕胖，给肉都不换】天热后，迷上了这道菜， 5分钟就上桌，多吃不怕胖，给肉都不换！
入夏后，天气越来越热了，胃口也变差了很多，不管做什么都提不起食欲来。我这需要每天做饭的家庭“煮夫”也犯了难，每次进厨房忙得满头大汗，端上桌后家人却吃不几口就放下了筷子，媳妇和儿子笑称正好不爱吃饭可以减肥了。说笑归说笑，不吃饭可不行，夏天本来新陈代谢就快，所以更要及时补充足够的营养。
前几天买了块干豆腐不知道怎么做，家里正好还剩了点金针菇和半根胡萝卜，我把它们放到一起简单一拌，端上桌后儿子和媳妇吃上了瘾，这几天更是天天点名要，好吃的美食一定要分享，下面我就把它整理了分享给大家：
【凉拌三丝】：干豆腐金针菇胡萝卜葱蒜香菜芝麻味极鲜醋
1.干豆腐一张卷起来后切丝，金针菇一把去掉根部带土的部位、清洗干净后撕成小朵，胡萝卜洗净先切片再切丝备用，蒜剁蒜末、小葱切葱花、香菜切段备用。
2.锅中加水，烧开后放入干豆腐丝焯水，水再次烧开后放入金针菇继续焯水， 1分钟后捞出干豆腐丝和金针菇过凉水，然后再次将水烧开后放入胡萝卜丝焯水，一分钟后将胡萝卜也捞出过凉开水。
干豆腐焯水的目的是为了去除它的豆腥味。金针菇中含有秋水仙碱，对身体有害，能破坏肠道粘膜和胃粘膜，焯水可以溶解秋水仙碱，所以金针菇在炒、炖、拌之前一定要先焯水。胡萝卜焯不焯水可以根据自己的喜好，喜欢吃脆一点的可以不用焯水。
3.调个万能料汁：取一个空碗放入葱花、1勺白芝麻、喜欢吃辣的再加1勺辣椒面，我家里人都不能吃辣，所以我就没加，然后浇上烧开的热油，激发出葱花和芝麻的香味，再加入一勺味极鲜、一勺陈醋、一勺白糖、适量的盐搅拌均匀，这样一道万能的凉拌汁就调好了，拌啥都好吃！
4.将焯过水的干豆腐、金针菇和胡萝卜丝一起放到大碗中，加入香菜段，再倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀即可。
天热不爱吃饭？试试这道菜，爽口开胃又解馋，夏天吃比凉皮还过瘾！我拌的时候特意少放了一点盐，不用就饭吃也特过瘾，儿子说比吃凉皮还要香呢。
金针菇素有”增智菇“之称，它含有大部分人体所需的氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸含量最高，常吃金针菇对孩子的智力发育和成长发育都有益。而且金针菇味道鲜美，属于百搭食材，搭配着富含蛋白质的干豆腐一起拌，清爽解馋又开胃！家里如果不缺金针菇和干豆腐，你也试试吧。
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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