[]夏天，就馋这个馅儿的包子，10块钱3斤，蒸2锅1顿吃光光

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

一年四季中，夏季虽然很热，但给我们带来的乐趣也是巨大的，除了可以肆无忌惮的吃冰淇淋、雪糕，还可以尝尽各种各样的水果和蔬菜，那天热留的一点儿汗和偶尔的暴晒完全可以一笔勾销，说最喜欢夏季的人都是豁达乐观的，眼里有无尽的美好那会儿把炎炎夏日放在眼里呢。
在家掌勺的人最关心的就是一家的餐桌，每天怎么吃都是提前安排好的，大家的需求都要满足，希望买到的都是最安全的、最好的食材，大家能吃得开心，每天都惦记家里的饭菜那真是太好了，夏季的时令蔬菜真的很多，煮妇们做饭可省心多了，随便拿都是又鲜又嫩的食材，怎么做都好吃呀。
五月底，白色的长豆角正大量上市，又鲜又嫩，价格也不贵，十块钱三斤，真的是好吃又不贵呀，趁着人家刚摘回来的那个鲜嫩劲，赶紧买三斤回来，一顿吃不完也不要紧，用开水焯烫一下，切成碎末拌点肉馅儿，包几笼包子也是极好的呀，我家一顿干掉2笼包子不费事儿，就是这么喜欢吃，到了夏天，这豆角除了清炒、烧肉，包包子是最爱了，隔三差五就要做一顿，吃不腻呀，还别说，这豆角肉馅儿的包子皮薄馅大，鲜嫩多汁咬一口汁水直往外冒，换谁都爱吃，是不，来，看看咱们的豆角鲜肉包子吧。
食材：后腿肉300克、白色长豆角300克、洋葱1块、生抽3勺、蚝油3勺、盐1勺、胡椒碎少许、香油适量、花椒油1勺、面粉400克、干酵母4克、温水200克
做法：1、夏天的豆角颜色有点发白，口感甜一些，煮熟后也比较软烂，不知道是不是品种的原因，反正比秋冬季的青豆角好吃很多。
2、后腿肉用清水捏洗几遍洗掉血水，用厨房餐纸擦干水分，去皮切小块，丢进料理机里，加点洋葱一起绞成稍稍带点颗粒的肉末，包包子的猪肉不要搅太碎，会没口感，加点洋葱不仅去肉腥味，还可以增香，我喜欢用洋葱多过生姜。
3、肉末先调味，加生抽、蚝油、盐、胡椒碎、花椒油和香油即可，味精、鸡精之类就算了，味道稍稍咸一点儿，回头加豆角就不用放盐了。
4、豆角用开水焯烫七八分熟，焯烫的时候水里面加点盐和油，豆角不会变色，捞出来稍稍放凉就切碎丁。
5、肉馅儿里面加豆角拌匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时，冷藏过的肉馅儿会硬一些，包包子会比较方便。
6、温水先将酵母化开，倒进面粉里用筷子搅成絮状，再用手掌根揉成光滑的面团，静置五分钟。