鸡爪|好吃的几道家常菜，制作简单，美味又营养冰糖|泡椒|牛腩

番茄牛腩

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番茄牛腩
材料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、香葱、老姜片、盐、冰糖、盐、白胡椒粉、生抽、油、香葱粒
做法：1、将牛腩洗净沥干水分，切成2到3厘米的方块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下，撕去皮切去蒂，切成大块。土豆削皮切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片。
2、牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩块，用热的流动水冲去杂质。
3、大火加热炒锅中的油，放入香葱结，老姜片，和洋葱炒出香气，然后放入西红柿炒软。
4、把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块，调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水，调入食盐和冰糖，大火煮沸后转小火煮2小时即可。
土豆烧鸡块

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【 鸡爪|好吃的几道家常菜，制作简单，美味又营养】土豆烧鸡块
材料：鲜鸡700克，泡椒10个，泡姜3大块，酱油1汤匙，青椒2个，黄酒2汤匙，大蒜6粒，青蒜苗2根，菜籽油5汤匙，冰糖1汤匙，草果2粒，八角2粒，花椒粉2茶匙，郫县豆瓣2汤匙
做法：1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。
2、土豆切成块，并用清水泡去淀粉。
3、鸡洗净后，斩成块。
4、炒锅烧油，油烧至泡末融化稍微冒青烟后，放凉，再放入冰糖。
5、用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。
6、马上放入鸡肉炒匀，加入泡姜、黄酒、八角和草果，用中小火炒5分钟，至上色。
7、放一半大蒜片，调入豆瓣酱、酱油炒香。
8、放入土豆块翻炒几下，加入清水没过土豆块。
9、烧开后，加盖，用中小火焖煮，至土豆用筷子可以插透（约8分钟）。
10、待锅里还有一半汁水时，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。
糖醋排骨

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糖醋排骨
材料：排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料
做法：1、将排骨清洗干净后绰水，煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。
2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。
3、炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。
4、锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。
虎皮凤爪

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虎皮凤爪
材料：鸡爪600克，生姜蒜瓣各10克，干红椒15克，精盐5克，味精2克，料酒30克，酱油25克，鸡汤50克
做法：1、先将鸡爪切去爪指，焯水捞出沥干水分，放料酒、酱油拌匀，腌15分钟。
2、将腌过的鸡爪加鸡汤上笼蒸熟。姜洗净切成小片。
3、锅烧热，放植物油烧至八成热，放入刚出笼的鸡爪，炸至微黄色、表面成虎皮形状，捞出沥干油。