科技俱乐部|「Daiz」获600万美元A轮融资，以大豆为原料制造植物肉据外媒DealStreetAsia报道

据外媒DealStreetAsia报道，日本Daiz完成600万美元A轮融资，由MitsubishiUFJCapital领投，农林渔业成长产业化支援机构A-FIVE参投。到目前为止，公司共筹集1100万美元融资。
Daiz是一家植物肉科技公司，成立于2015年，总部位于日本东京，旨在以大豆为原料，为消费者提供植物性肉类食物。
【科技俱乐部|「Daiz」获600万美元A轮融资，以大豆为原料制造植物肉】根据联合国的《2019年世界人口估计》报告显示，到2050年，全球人口预计将达到100亿。 Daiz表示，到那个时候，牛肉、猪肉、鸡肉和鱼将无法满足人类的蛋白质供给，而富含蛋白质的植物性大豆就能起到作用了。
Daiz使用Ochiai落合式高压法使大豆发芽：首先，调节高压罐内的氧气、二氧化碳、温度和水；然后，以一定的比例混合不同种类的大豆；接着，高压罐要工作约13个小时，才能得到发芽的大豆；最后，将发芽的大豆进行干燥处理，就能得到植物素肉的原材料MiracleChip 。
我们只要将MiracleChip加上水，原料就能变成可使用的植物肉食品MiracleMeat ，这些植物肉与鸡肉、牛肉和猪肉有相同的口感。

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Daiz官网
Daiz的高压法通过自由改变大豆的氨基酸组成，提高大豆的营养价值， Daiz生产的植物肉中的谷氨酸是普通大豆的10倍，精氨酸是普通大豆的2倍，异黄酮是普通大豆的4.3倍数。
Daiz表示，该轮融资获得的资金，公司将用于加强研发能力，让产品的口感更贴近真肉，并增加MiracleChip的产能至3000吨每年（当前的年产量为1000吨）。
在用Ochiai高压方法生产植物肉的过程中， Daiz还发现了3万多种未知的植物抗毒素，它们可能是有用的化合物。 Daiz正在与麻省理工学院、京都大学和癌症研究协会进行联合研究，发现这些植物抗毒素的制药价值。
在植物肉领域， 36氪此前还曾报道过HeyMaet、MeatlessFarm和NUGGS等。 HeyMaet是一家中国植物肉品牌，其产品以大豆、豌豆、玉米为主要原材料，和百草味合作生产植物肉粽产品；MeatlessFarm是一家英国植物肉品牌，已经进入了商超零售渠道；NUGGS是一家美国人造肉公司，与BeyondMeat的汉堡肉排相同， NUGGS的植物肉鸡块也以豌豆蛋白为主要原料