大家好 ， 今天和大家分享一款软面馅饼的做法 ， 不揉面不擀面 ， 皮薄馅大 ， 柔软鲜香 。

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和面：面粉、酵母、水
馅料：包菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋、小葱、虾皮
调料：油、盐、鸡精、花椒粉、蚝油、香油
做法：1、和面
准备300克面粉 ， 加入3克酵母 ， 搅拌均匀 ， 加入230毫升温水 ， 搅拌成无颗粒的粘稠面糊 。

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2、调馅
准备一个包菜 ， 把表皮翠绿的叶子掰下来 ， 清洗干净 ， 然后切成细丝 。 胡萝卜也切成丝 ， 装入一个碗中 ， 加入适量盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制十分钟 ， 腌出水份 。
【馅饼|天热宁可不吃红烧肉，也要吃包菜馅饼，不揉面不擀面，柔软鲜香】

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腌好以后 ， 攥干水份 ， 放到案板上切碎一些 ， 重新装回碗中 。

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加入提前泡发的粉丝、炒好的鸡蛋碎、葱花、虾皮 。

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然后来调味 ， 加入食用油、花椒粉、鸡精、蚝油、香油 ， 再根据腌菜时用盐的量加入适量盐 ， 搅拌均匀 ， 馅料就调好了 。
3、做馅饼
面糊饧发好以后 ， 用筷子搅拌排气 。

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案板上多撒干面粉 ， 手上抹点油 ， 把饧发好的面取出 ， 放在案板上 ， 借助干面粉把面糊折叠起来 ， 让面糊上面均匀的沾上干面粉 。

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然后整理成成条 ， 切成八个大小均匀的剂子 。

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取出一个剂子 ， 让切面也沾上干面粉 ， 防止沾手 ， 然后把边缘向中间折 ， 整理成圆形 ， 再按压成边缘薄中间厚的面皮 。

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放上馅料 ， 像包包子一样包起来 ， 最后按扁就可以了 。

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4、烙饼
电饼铛或平底锅预热刷油 ， 放入饼坯 ， 把饼按扁按薄一些 。

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盖上盖子 ， 中火烙饼 ， 烙至一面上色翻烙另一面 ， 烙至另一面上色再次翻面 。 反复翻两次面 ， 烙至两面金黄 ， 用铲子按压能够回弹就可以出锅了 。

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我们的软面包菜馅饼就完成了 ， 皮薄馅大 ， 柔软鲜香 。 好吃易消化 ， 老人孩子都适合吃 ， 喜欢的朋友赶紧动手做起来吧！

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