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By 吴敏营养师
用料
- 馅料部分
- 土豆 1个
- 培根 2片
- 口蘑 3朵
- 洋葱 1瓣
- 芝士碎 30克
- 黑胡椒 少许
- 盐 少许
- 橄榄油 5克
- 面包部分
- 高筋粉 150克
- 全麦粉 50克
- 盐 1克
- 细砂糖 5克
- 全蛋液 20克
- 牛奶 120克
- 橄榄油 6克
- 鲜/干酵母 4/2克
- 全蛋液 适量
- 芝士粉 适量
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1、把面包部分的所有材料混合搅拌至薄膜状态
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2、整形成团后室温发酵
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3、面团发酵的同时开始馅料制作，土豆切小片
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4、洋葱切丁
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5、蘑菇切小片
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6、培根切小片
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7、锅烧热加橄榄油，倒入培根翻炒
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8、倒入洋葱，翻炒
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9、倒入蘑菇，翻炒
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10、倒入土豆，翻炒
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11、加一点盐和黑胡椒碎，继续翻炒到土豆成熟，放在一边晾凉备用
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12、面团发酵至2倍大小
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13、平均分割成4份，揉成团醒发10分钟
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14、炒好的馅料里加入马苏里拉芝士拌匀
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15、取一个面团，擀薄
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16、包入馅料，
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17、收口捏紧，放进烤箱进行二发
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18、发酵至1.5-2倍大小后从烤箱中取出
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19、刷全蛋液，撒芝士粉
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20、用割刀割出花纹
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21、放进提前预热好的烤箱，中层175℃，烤20分钟
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22、出炉，满屋的芝士香
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