茄子块|分享几道家常下饭菜，简单易做又美味，百吃不厌，好吃到无法拒绝火锅底料|鸭肉|泡椒|芋头|料酒

冬去春来，新的一年又要开始了，如今清明已过，万物吐故纳新，人作为万物灵长，此后会更加容易受到气候变化的影响。那么清明过后，气候会有何变化呢？阳光和美、草木清新，一派生机勃勃现象，也吸引了人们外出春游。而春游没有一幅好身体怎么行了？如今虽已是春季，然而寒气未褪，冷热交替，很多人的免疫力下降，感冒发烧咳嗽接踵而来。那么如何提高自己的免疫力，其实从饮食入手就可以了,身体也会一天比一天更加的健康。今天就来大家来介绍下面这道菜，男女老少都可以吃，健康又营养。我们今天就可以一起来了解一下吧!分享几道家常下饭菜，简单易做又美味，百吃不厌，好吃到无法拒绝芋儿鸡

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材料：小芋头6个左右；四川泡菜、泡椒一小盘；大葱、香葱一小盘；大蒜、鲜姜一小盘；鸡翅10~12个左右；料酒一大汤勺；火锅底料半袋；干花椒、干辣椒一小盘；郫县豆瓣一大勺；白糖一大勺；盐看口味适量；清水适量做法：1、准备几个小芋头2、四川泡菜这么多我家的是自己腌的家里没有就去超市买3、把芋头切碎、煮熟4、准备的佐料：熟芋头块、泡菜泡椒切碎、蒜瓣、大葱切宽丝、姜末、葱末5、鸡翅切成半个半个的其实用翅根也行看自己爱好吧6、用料酒把切好的鸡翅腌制20分钟7、准备火锅底料秋霞是我家最爱吃的牌子准备干花椒、干辣椒（口味清淡可以只要底料）8、热锅凉油下鸡翅翻炒9、炒到变色可以放一点酱油10、变色后就捞出来备用11、刷锅、热锅凉油放辣椒花椒炒香12、下泡菜、泡椒13、放入蒜瓣（大量）14、放一大勺郫县豆瓣使汤底颜色更红15、放入一袋的一半火锅底料16、加一勺白糖提鲜提亮17、再放入鸡翅开始翻炒18、加水加水开始炖煮19、加水到盖过鸡翅20、倒入煮锅里也可以直接用铁锅我是为了吃的时候好看21、盖盖儿煮一会儿把鸡翅煮熟22、加入芋头、加入葱段入味了就收锅即可肉末茄子

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用料:茄子 2个五花肉馅 30g、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜做法:1、将两条茄子洗干净，对半切开，然后斜刀切，切的时候切记不要切到底2、然后再从另一头斜刀切，切好之后茄子成一块一块的小菱形3、然后竖着切几刀，切成一块一块的4、将五花肉剁成馅，倒入胡椒粉和料酒，放在一旁腌二十分钟5、把葱姜蒜分别切碎，放在一旁备用6、在锅中放入稍微多一点的食用油，然后把切好的茄子放入油内，知道茄子发软就可以了7、把炸好的茄子捞出来沥干多余的油8、把炸茄子用的油倒出一部分，剩一点底，烧热，放入葱姜蒜末爆香9、紧接着将肉末放入锅中，跟葱姜蒜一起翻炒均匀10、崴一勺豆瓣酱放入锅中，炒出红油11、把炸好的茄子倒入锅中翻炒均匀，然后倒入小半碗水，闷三分钟12、最后一步!加入适量的鸡精和白糖翻炒均匀，装入盘中，最后撒上葱花，烧茄子

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食材：茄子（长茄子，圆茄子）500g、黄瓜（柿子椒）200g、配料：葱姜、面粉、湿淀粉、酱油（生抽和老抽）、大蒜、香油、糖1、将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。2、黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。3、将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。4、将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。5、在锅里倒入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。6、最重要的！完成第5步时，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。7、最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可。小贴士：1、记住一定要在茄子上裹面粉，省油，又可外焦里嫩。2、一定再出锅前15秒倒入醋。3、如果技术好些的朋友，可以把酱油、盐、鸡精、糖，放入湿淀粉里，待放锅中放入葱姜炒出香味时，一并倒入锅中。这样的做法主要淀粉不要太多。洋葱炒鸭肉

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食材：鸭肉1斤洋葱1个（约100克）紫苏适量姜丝少量蒜茸少量料酒、酱油、油、盐、糖、淀粉适量1、将鸭肉剁成块，放入盘子中加入适量的酱油、盐、料酒、糖、淀粉，拌均匀后腌10分钟。2、洋葱切块。3、起油锅，下蒜茸、姜丝，出香味后放入腌好的鸭肉，大火翻炒2-3分钟至鸭肉变色。4、放入紫苏，小火焖约10分钟（期间一般不需要放水，因为鸭肉在小火焖的时候会出水，如果觉得太干可放入适量的高汤）。5、放入洋葱大火翻炒约2-3分钟，打芡出锅。健康的身体除了要从饮食入手，运动也是必不可少的，大家一定要记住多运动，每天饭后走一走，生活更健康。今天我们就聊到这里，小编在这里祝大家身体健康，心情美丽，越活越开心。