2、然后准备一碗面糊，鱼切上花刀，再把面糊抹在鱼上面。
3、锅里放油，把鱼放进锅里炸至金黄后捞出来。
4、锅里留少许油，然后放入葱姜蒜炒香，再放入番茄酱炒香，最后再倒入酱油、白糖、醋、淀粉调的糖醋汁。
5、锅里的汁煮至浓稠后出锅淋在炸好的鱼上，撒上葱花即可。
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第八种鱼肉的做法，就是炸小鱼了，还可以当小吃来吃，又香又酥脆。
1、准备好新鲜的小鱼，把鱼清洗干净，然后放入料酒姜丝搅拌均匀去腥。
2、然后再放入适量的盐、花椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，让鱼上面都裹上淀粉。
3、锅里放油，把裹上淀粉的鱼肉放进锅里炸至金黄酥脆就可以出锅了。
就跟平时炸酥肉差不多，味道非常好，平时当小吃来吃都非常不错。
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