【周妈爱营养 鸡、鱼、肉、蛋，最全面的解析（来自中国居民膳食指南）】但是过多地摄入胆固醇 ， 可引起血脂水平升高 。 有研究表明 ， 膳食胆固醇升高血清胆固醇的作用与饱和脂肪酸摄人量有密切关系 。 相同量的膳食胆固醇 ， 在饱和脂肪酸摄人量高者比饱和脂肪酸摄入量低者．其升高血清胆固醇的作用要强 。 近年研究表明 ， 自身脂肪代谢对血中胆固醇的影响要远大于膳食中胆固醇摄人的影响 。 为了防止膳食胆固醇过多引起的不良影响 ， 建议每日摄人的膳食胆固醇不宜超过300mg 。 如果是高血脂者 ， 则应严格限制 ， 每日摄人量应不超过200mg 。

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