牛奶蛋白过敏：2-3%的儿童有牛奶蛋白过敏[2] ， 牛奶蛋白过敏可能会导致皮疹、呕吐、腹泻、便血 ， 严重者会有过敏性休克 。 虽然大部分过敏者到16岁左右多可以自愈 ， 但仍有一部分成人会继续对牛奶蛋白过敏 。 对于这些人 ， “植物奶”可以在早餐、烘焙食品、咖啡饮料中替代“牛奶”
乳糖不耐受：喝牛奶拉肚子可能是“乳糖不耐受”引起的 ， 对于有乳糖不耐受的患者 ， 饮用“植物奶”可以避免出现腹泻、胀气等症状 ， 因为“植物奶”中不含有“乳糖”
膳食限制 ， 素食者、绝对素食者（vegetarian and vegan）不能饮牛乳和其他动物乳制品 ， 可以饮用“植物奶”来增加膳食的风味 。 但是需要注意 ， 有些豆奶是牛奶和豆奶的混合物 ， 而且因为膳食限制喝植物奶需要注意补充维生素D、维生素B12等营养素 。
需要注意 ， 没有一种“植物奶”可以从营养上替代“牛奶” ， 特别是对于在长身体的儿童 ， 如果因为过敏等原因不能饮用牛奶 ， 在饮用植物奶的同时一定要注意补充蛋白质、维生素D及钙 。
当然 ， 西希喝植物奶的原因还有一个就是“低碳” ， 在今年世界地球日咖啡店推出“燕麦奶拿铁”的宣传也是“地球友好” 。
全球四分之一到三分之一的温室气体来源于食物生产 ， 需要养活越来越多的人口 ， 也是造成全球变暖的重要因素之一 。 而动物类食物的生产产生的温室气体最多 ， 因为要养牛、要挤奶、要储存、要运输 ， 奶制品的温室效应也不可忽视 。
对比之下 ， 燕麦奶的温室效应要小很多 。 根据牛津大学的研究 ， 同等量植物奶的温室气体排放仅仅是动物奶的1/3 。

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“植物奶”和“牛奶”的营养比较
从营养上讲 ， 没有“植物奶”能够替代“牛奶”
牛奶的蛋白质含量丰富 ， 而且是优质蛋白 ， 乳清蛋白和酪蛋白的可吸收率都很高 。 脂肪虽然以饱和脂肪为主 ， 但同时含有不饱和脂肪和胆固醇 。 而且是优质的钙和维生素D来源 。 不论植物奶如何主打“营养”牌 ， 它们都不能替代牛奶 ， 特别是对于儿童 。
从下面的图中可以看出 ， 和牛奶相比 ， 各种植物奶都各有短板 ， 只有牛奶的营养比较均衡 。

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植物奶与牛奶的三大营养物质和热量对比 ， 深蓝横线是牛奶
西希帮大家总结了各种植物奶的营养成分比较 ， 一目了然 ， 下面还有具体分析

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“植物奶”之间的营养比较
对于越来越多种类的植物奶 ， 到底应该如何选择 ， 没有一个简单的答案 。 西希会总结现在市面上常见的植物奶种类 ， 分析他们的营养优势和劣势[3] ， 但最终如何选择还要根据个人的情况、口味 。
燕麦奶的优势
营养相对均衡：燕麦奶的营养成分相对比较均衡 ， 蛋白质含量虽然没有豆奶多 ， 但是比其他植物奶更多 。 含有一定的膳食纤维 ， 热量适中 ， 比全脂牛奶少 ， 但是比淡如水的无糖杏仁奶和脱脂牛奶要高 。
燕麦中的膳食纤维：燕麦中含有膳食纤维 ， 虽然燕麦奶是经过榨汁等过程 ， 去掉了燕麦麸皮中的很多膳食纤维 ， 但是还保存有一部分燕麦中有益的可溶性膳食纤维β葡聚糖 ， 对于降低血脂有一定的帮助 。 但是不能靠和燕麦奶来补充膳食纤维 。

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