年薪|? 看看饭店年薪38万大厨，是如何做西红柿炒鸡蛋的，这厨艺太赞了家常菜|小葱|西红柿炒鸡蛋|鸡

大家好，今天我要给大家分享一道，百吃不厌的经典家常菜，西红柿炒鸡蛋，对于这道家常菜，是很多人都很爱吃的，不管是南方人还是北方人，对于这道菜的制作，都有其独特的方法。不知道各位对于这道家常菜，有没有掌握它的精髓做法呢？
如果你也爱吃这道菜，今天就让我来给你说一说，饭店年薪35万大厨，他们都是怎么去做这道菜的吧。是先炒鸡蛋还是先炒西红柿？这厨艺实在是太牛，自己在家也能做，简单容易学。

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美食：【西红柿炒鸡蛋】
【需要食材】：西红柿，鸡蛋，淀粉，食盐，食用油，生抽，小葱，大蒜。
【方法及步骤】
【 年薪|? 看看饭店年薪38万大厨，是如何做西红柿炒鸡蛋的，这厨艺太赞了】1、首先，我们要准备4个西红柿，做这道菜时，西红柿的皮一定要给它去掉，这样做出来的西红柿口感会更好吃。准备好的西红柿，给它打上十字花刀以后，要装入一个大一点的盘中，并用开水烫一烫，将它的外表皮去掉。

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2、准备5个鸡蛋，把鸡蛋打入小碗中。接着我们要加入少许的食盐，调一下低味，再来少许的胡椒粉去腥。然后准备适量的清水，加入到鸡蛋中，一边加入一边搅拌，把鸡蛋搅打成蛋液，加入适量清水做出来的蛋液，口感会更细嫩。
在对蛋液进行准备的时候，一定要多搅拌上一小会，直到蛋液有气泡出现时才可以哦。然后我们要来准备一些大蒜，大蒜拍扁以后，切成蒜末备用，再准备几根小葱，切成葱花备用。

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3、把去皮的西红柿，给它切成块状以后，装入盘中备用。所有食材全部准备好后，我们需要起锅热油，锅中加入适量食用，油热以后，把准备好的蛋液加入锅中。将鸡蛋底部煎至定型，要用筷子轻轻的推动一下鸡蛋，把鸡蛋炒成鸡蛋碎后，盛出备用。
然后往锅中留适量底油，并加入准备好的蒜末、葱末，将其爆出香味以后，加入准备好的西红柿块，将西红柿块中的汁水给它炒出，再来加入适量食盐调味。将西红柿完全炒软以后，我们要加入适量的清水，将西红柿调成汤汁。

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4、最后往锅中再来加入一勺生抽，以及一勺白糖翻炒均匀，调和一下西红柿的酸味以后，我们要把刚刚炒好的鸡蛋回锅，把鸡蛋和西红柿翻炒均匀。等鸡蛋均匀裹上西红柿汤汁以后，我们要加入少许淀粉水，勾芡一下汤汁，等汤汁粘稠以后，美食即可出锅。