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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“捞面”的做法 ， 这是一道最适合夏天天热时吃的面条 ， 凉爽美味 ， 不油不腻 ， 容易消化 ， 做起来又特别简单快捷 ， 省事省力 。 面条是我国所有地区人们的一种日常美食 ， 无论是南方 ， 还是北方 ， 几乎所有的人都有吃面条的习俗 。 只不过南方人吃的少 ， 北方人吃得多而已 。 改革开放四十多年来 ， 南方很多人到北方定居 ， 北方很多人又去南方安家 ， 所以南北方的日常饮食都越来越接近 。 夏天气温热 ， 人们都喜欢吃一些凉爽一些的面条 ， 便产生了浆水面、捞面等多种适合夏季吃的美面条 。 夏天 ， 我家面条最爱这样吃 ， 放卤子一搅拌 ， 呼噜呼噜吃一碗 ， 真香！
捞面顾名思义 ， 是把面捞出来倒入碗中后 ， 用提前做好的卤子一拌 ， 便可以直接食用了 。 这样一拌 ， 不仅可以让面条的温度降下来 ， 更爽口一些 ， 同时又能让面条和卤子充分融合 ， 提升面条的口感 ， 味道就自然而然的更香了 ， 有菜有汤 ， 面条也不会黏到一起 ， 吃起来入口滑溜 ， 美味清凉 ， 让人倍感舒坦 。 在我们家里 ， 每年到了夏季 ， 我会换着法子做各种清凉爽口的面条吃 ， 上面提到的浆水面、捞面都是经常吃的面条 ， 另外还有豇豆拌面、西红柿鸡蛋拌面等等多种面条吃 。 但捞面吃的最多 ， 尤其是天气最闷热的时候 ， 几乎每天会做捞面给家人吃 。 面条和卤子一起吃 ， 感觉比吃臊子面还要香 。 一到夏天就馋这碗面 ， 简单好做 ， 鲜香开胃 ， 比牛肉面还好吃！

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在我们北方地区 ， 一日三餐少不了吃面 ， 面条是最养胃健脾的 ， 尤其是到了夏季 ， 最常吃的就是捞面 。 记得小时候在农村 ， 到了暑期收割麦子的时候 ， 也是天气最热 ， 农村最忙的季节 ， 老妈就天天做捞面给我们吃 。 捞面的做法简单 ， 是面条的吃法 ， 但捞面配菜有很多种 ， 不同的蔬菜搭配 ， 做出来的卤子就会有不同的味道 。 可以说捞面的配料有成百上千种 ， 可以最大可能的满足人们对味道的多元化需求 。 捞面随意用料 ， 做法还不复杂 ， 味道还特别好吃 。 今天中午做了这面 ， 自己手擀的面条劲道 ， 老公吃得撑着了 ， 两大碗一会儿就下肚了 ， 哈哈 ， 边吃还边夸俺做的味道好呢！现在我把这道【捞面】的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一个惊喜！

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【捞面】
食材：面粉500克、豇豆、韭苔适量、西红柿1个、胡萝卜半根、瘦肉1块、葱半根、姜1块、适量盐、鸡精、五香粉、酱油、生抽适量、少量料酒 。
做法：
1、面粉里加半勺盐 ， 适量清水一点点加入到面粉里 ， 将面粉搅拌成小面疙瘩 再揉成面团 ， 盖上面盆静置30分钟 ， 中间多揉几次 。

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2、韭苔 ， 豇豆 ， 胡萝卜洗净 ， 韭苔和豇豆切成段 ， 胡萝卜切成小丁 。

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3、肉丝洗净切成肉丝 ， 西红柿切成小块 ， 葱姜切末 。

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4、面团静置好后揉光 ， 擀成自己喜欢的厚度 ， 面皮象折扇子一样折叠起来 ， 切面切成喜欢吃宽度就好 。

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