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第四个关键步骤关系着馒头宣软的最后结果 ， 很多人都栽在这一步 ， 最后前功尽弃 ， 馒头塌陷回缩 ， 变成大石头了 ， 蒸熟的馒头 ， 一定不要急着掀锅盖 ， 要焖5分钟左右 ， 让锅内的温度跟锅外的温度没有非常大的温差 ， 防止馒头热胀冷缩 ， 回缩的馒头能不变硬么？我的表妹是一个二十年的面点师 ， 她们每次都是按照这些步骤来做 ， 发面蒸馒头时 ， 牢记关键4步 ， 保证零失败 ， 蓬松暄软不塌馅 ， 真香！面点师发面蒸馒头 ， 个个松软似面包 ， 手按下立刻回弹 ， 出锅比肉香！

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