厨房小将高利润的小吃项目，配方，教程教给你，推荐一个小成本( 二 ) 凉拌花生米的做法

把腌制好的鸡腿放水里煮大约20分钟，里面放适量料酒，花椒，生姜，一只八角。
先准备一瓶冰水，用纯净水，不够冷就放冰块，这一步能够让鸡肉更加Q弹嫩滑。
撕成自己想要的样子，沥干水，备用。
做的灵魂酱，（里面有蒜蓉，生姜丝，小米辣，辣椒粉，葱白，盐，花椒粉）然后热油泼，这个酱可以做任何的凉拌，很香而且巨好吃。
到这步的时候其实已经完全OK了，看起来非常好吃还有食欲，不吃葱香菜的福利。
加入香菜葱洋葱，这步可以加适量的生抽，一丢丢香醋，一丢丢白糖，让鸡腿肉更入味，更加香。
密封好放冰箱冷藏一会就行了，绝对是一道简单随意又好吃的凉拌菜。
口味轻重根据自己来哦。凉拌豆皮做法

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用料
豆皮1张大蒜4瓣黄瓜半根小米椒适量香菜1根
豆皮切丝，大蒜拍碎，小米辣切碎，黄瓜切丝、香菜切段备用。锅中水开放豆皮焯水1分钟、捞出过凉水！碗中?蒜末、小米椒碎、浇上两勺热油， ?两勺生抽、两勺香醋，一勺蚝油，适量盐
两勺辣椒油拌匀备用
碗中放黄瓜丝和香菜段，再淋上调好的料汁，拌匀即可凉拌三丝的做法

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用料
黄瓜半根胡萝卜1根香菜适量金针菇1把小尖椒6个大蒜4瓣
金针菇掰小撮，焯水煮熟后放凉。
黄瓜和胡萝卜不用煮，直接切丝，放入放凉的金针菇。
调凉拌汁，小尖椒切小段，加入蒜蓉、盐、酱油、醋、味精（我用的酱油自带点甜味，所以我没额外放糖，凉拌汁可以加点白糖让原本的酸辣刺激变柔和）（醋可以多放些，盐少放些，因为酱油较多，避免过咸）。
三丝里撒上一小把香菜碎，倒入调好的凉拌汁。
搅拌均匀，开恰！凉拌凤爪的做法

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用料
鸡爪500克小米椒10个姜5片青线椒10个蒜米1个香醋40ml酱油80ml蚝油1勺柠檬3片冰糖15克
香醋，蚝油，酱油
小米椒，柠檬，蒜米，青线椒
把材料切好备用
鸡爪大火煮12分钟，加桂皮，花椒，姜，八角，香叶
过冷水，多清洗几次，用饮用水泡着，最后沥干水
调好的料汁
把鸡爪加入料汁里面，搅拌均匀
冷藏2个小时后的样子
【厨房小将高利润的小吃项目，配方，教程教给你，推荐一个小成本】冷藏一晚上的样子，撒一点炒过的白芝麻，香