炎热的夏天一来 ， 小孩子就开始向大人吵吵着要吃一些凉快的食物 ， 争不过小孩也就只能给买来给小孩吃 ， 心里却有一些小担心 ， 怕加了什么添加剂 ， 又怕凉的吃多了闹肚子 ， 所以还是自己做的比较安心呢~知道里面添加了什么 ， 还能哄一下孩子 。

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这期给大家带来的是双皮奶 ， 双皮奶的来源故事说是当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ， 在清晨烹制早餐的时候 ， 不小心在水牛奶里翻了个花样 ， 不久有个识货的老朋友买去了配方 ， 开了间食档 ， 顺德双皮奶便吃成了传统 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。

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双皮奶主要成分是牛奶和鸡蛋 ， 牛奶里又含的碳水化合物中最丰富的是乳糖 ， 乳糖使钙易于被吸收；含有丰富的蛋白质 ， 包括酪蛋白和少量的乳清蛋白 ， 鸡蛋就更不用说了 。 材料简单又营养 ， 用料成分简单 ， 加工程序少 ， 美味 ， 健康 ， 适合孩子吃

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所需材料：
纯牛奶1盒 ， 鸡蛋1 ， 白糖适量 ， 自己喜欢的水果
步骤：
1.牛奶倒入锅中 ， 开小火稍煮片刻 ， 煮至锅子沿边开始冒气泡即可关火 。 （不要煮开 ， 煮开后会不容易形成奶皮） 。

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2.将加热后的牛奶倒入容器中 ， 放在通风处静置几分钟等待奶皮的形成 。 （奶皮是靠牛奶的热气往上顶 ， 而形成的奶皮）

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3.用筷子戳一个口后 ， 慢慢将牛奶倒出来（碗中留少许奶液 ， 防止奶皮粘在碗底） 。

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4.拿一个鸡蛋 ， 把鸡蛋蛋黄与蛋清分离 ， 只要蛋清 。

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5.把白糖加入蛋清中搅拌均匀 ， 再加入牛奶中再次搅拌均匀 。

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6.等奶液与蛋液搅拌混合均匀后 ， 用筛网过筛两次 。

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7.最后用勺子捞去表面的气泡 。

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8.再沿着碗边慢慢倒回原来的碗中 ， 此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来 。

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9.把双皮奶的碗盖上保鲜膜 。 开水入锅 ， 大火蒸约10分钟后关火 ， 不要打开盖子 ， 焖个3分钟后取出 。

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10.掀开保鲜膜 ， 就可以加入你喜欢的水果了 。 （喜欢干果的也可以加入干果）

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【狗头的美味厨房在家轻松就能做的双皮奶，香气浓郁，入口嫩滑，安全无添加】