寒衫佐君王皇帝贪吃睡不着，大臣吃肉吃到吐，民间变着法吃，宋代一种肉火爆 “民以食为天”

“民以食为天” ，说到吃，我中华文化源远流长，亘古传承。对于吃来说，面食与肉食一直占据着重要地位，尤其是肉食，深受吃货们的喜爱与追捧，从古至今都有“无肉不欢”的说法。

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现如今肉食种类那是多不胜数，其中常见的肉食有：鸡、鸭、鱼肉，牛、羊、猪肉。可在古代就没有那么丰盛了。例如牛肉，漫长的农耕时代，牛是主要的生产力之一，是不允许随意宰杀的，甚至有明文规定，肆意杀害健康的牛是犯法的，有可能有牢狱之灾。

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除了牛肉，马肉也可以吃，不过古代马匹是重要作战工具，贵气得很，是不可能作为口粮的。那小伙伴说，可以吃猪肉啊。猪肉在很长的一段时间并不受人欢迎，是脏、低等的代表，只有最底层的人们才会去食用，直至到明清之后，猪肉才逐渐兴起，被广大人民认同。

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那古代最受欢迎的肉食是什么呢？我们今天就来唠一唠，这种肉食在宋代最为火爆，皇帝贪吃想吃想的睡不着，大臣痴迷此肉，吃了十年吃到吐都舍不得放弃，民间更是变着法烹饪，做成各种美食吃。

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这就是羊肉，羊肉性温热，就可以御寒，又可以补身。肉质鲜美，可口诱人。宋仁宗就酷爱羊肉，据传宋仁宗有一夜，饥肠辘辘，翻来覆去睡不着，就想吃一口烧羊肉。古文《东轩笔录》有载：“昨夕因不寐而甚饥，思食烧羊”

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宋代不但天子好吃羊肉，一代大文豪名臣苏轼也对羊肉爱不释手。苏轼曾挥毫写就“十年京国厌肥羜，日日烝花压红玉” ，十年如一日，吃羊肉吃到想吐，也要接着吃，就是这么好吃，吃不够。
【寒衫佐君王皇帝贪吃睡不着，大臣吃肉吃到吐，民间变着法吃，宋代一种肉火爆】

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既然上至天子，下到群臣，都喜爱鲜美的羊肉，那民间自然不乏跟风之辈。吃货们自然绞尽脑汁，变着花样的去烹饪，去制作，于是一道道羊肉美食应运而生，流传世间。煎炒烹炸、焖溜熬炖无所不用其极。更有好事者汇集编纂了《东京梦华录》，其中大量羊肉美食菜系罗列其中，如乳炊羊、排炊羊等。

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宋代一个吃羊肉吃到疯狂的古代王朝，上至天潢贵胄，中有百官群臣，下有士农工商，无不对吃羊酷爱、痴迷。有一则流传的数据，现在的小伙伴光听听就会惊掉一地下巴，宋神宗时期，皇宫一年大约要吃羊肉43万斤，按整只羊一百斤换算，差不多一天得十二只羊。试想一下，烤全羊，卤羊蹄，孜然羊肉，清炖羊肉，羊肉萝卜汤，想想就好吃。