瑞丰美食记美食推荐：苦瓜炖鸭汤、洋葱鸡煲、三菇烩豆腐、秘制烧牛肉美食

美食，感觉是我这辈子所不能抗拒的的东西，作为一位美食的资深爱好者，可以为了吃到自己喜欢吃的排几个小时的长队，为了做一道菜，可以在市场上精挑细选每一种食材，但是相比自己享用美食，最大的乐趣还是把自己对美食的见解以及自己的经验分享给大家，接下来的呢，给大家推荐几道美味的食谱，希望大家喜欢！

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【瑞丰美食记美食推荐：苦瓜炖鸭汤、洋葱鸡煲、三菇烩豆腐、秘制烧牛肉】苦瓜炖鸭汤
材料：鸭1250克，葱15克，胡椒面1克，酱油10克，苦瓜400克，精盐5克，鸡精1克，芝麻油5克，火腿200克，料酒5克，鲜汤2500克，姜5克，味精1克，花椒1克。
做法：1．选择肥嫩的鸭一只，初加工后汆尽血水，再斩成5厘米长、3厘米宽的条。
2．苦瓜去籽，切成5厘米长， 2厘米宽的条，入开水锅氽熟，用清水漂冷。火腿切成5厘米长、2厘米宽的片。
3．炖锅置火上，掺入鲜汤，放入鸭子、姜、葱、花椒、料酒、精盐、味精、胡椒面，用大火烧开，打去浮沫；再改用小火炖2小时至鸭九成熟软，加入苦瓜、火腿炖40分钟至鸭肉熟软，去掉姜、花椒、葱不用；再加入酱油、芝麻油、鸡精和匀，盛入汤盆内成菜。

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洋葱鸡煲
食材：鸡半只、洋葱1个、葱适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1/2茶匙、精盐2茶匙
做法：
半只鸡斩成小块，冷水下锅，焯水后捞出洗干净。
洋葱切去两头，切成小块备用。
锅中热油，倒入洋葱翻炒片刻，然后倒入焯过的鸡块，翻炒均匀。
锅中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，然后倒入糖和盐，翻炒均匀。

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三菇烩豆腐
材料：口蘑100g ，香菇100g ，金针菇100g ，北豆腐1块（或油豆腐），金兰素蚝油适量
做法：
1、香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。
2、锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。
3、煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了。
4、倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒。
5、炒至蘑菇变软。
6、加入素蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。

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秘制烧牛肉
材料：牛肉1000g胡萝卜1根番茄1个香叶5片大葱白3段姜4大片干辣椒5个大蒜5瓣八角3个花椒20粒啤酒1瓶花雕酒100ml生抽1大勺老抽1勺盐1小勺郫县豆瓣酱1大勺红糖1勺
做法：
1、牛肉切块浸出血水，大约需要换4次水，泡2小时左右
2、牛肉块洗净放在铸铁锅中，加入1瓶啤酒， 100ml花雕酒，然后加凉水到满锅
3、大火煮开，开始撇血沫，牛肉血沫比较多，大约需要3分钟
4、撇好血沫转小火，准备调料，把配料装入纱布袋，扎紧口，放入锅中
5、盖上盖子，小火煮40分钟，取炒锅开始炒制郫县豆瓣酱，油微热之后，放入1大勺郫县豆瓣酱
6、翻炒出香味后，加入牛肉中，同时放入切大块的番茄
7、加入老抽、生抽、盐、红糖调味，用汤勺搅拌均匀，继续小火煮1小时
8、离出锅前40分钟，放入切块的胡萝卜一起炖煮，关火后浸泡6小时以上
这几道菜有没有让你们口水直流啊，喜欢做菜的朋友可以关注我，每天都会给大家分享各种美食食谱，欢迎大家点赞，收藏，转发，有兴趣的朋友可以在评论区留言哦，您的支持就是我最大的动力，如有建议，请多多指教，最后祝大家身体健康，万事如意