非常喜欢吃关东煮，自家做该准备哪些东西【1】准备刨

【1】准备刨丝
在牛蒡上划刀，控制牛蒡丝的宽度。

【2】牛蒡刨丝
将牛蒡刨成丝放入碗中。

【3】泡水
将适量的水倒入碗中，加少许白醋泡牛蒡丝。
Tips
▼
浸泡牛蒡丝时加入白醋，可使其变白。

【4】切鳕鱼
将鳕鱼切块放入搅拌杯中。

【5】做鳕鱼泥
将鳕鱼块搅拌成泥备用。

【6】取蛋黄
将3个鸡蛋打入碗中取出蛋黄。

【7】搅拌蛋清
将鸡蛋清搅拌成干式蛋泡。

【8】切牛蒡丝
将牛蒡丝切段后放入蛋泡碗中。

【9】加鳕鱼泥
将鳕鱼泥放入蛋泡碗中。

【10】调味
将适量的生粉、盐放入碗中与食材搅拌均匀。
Tips
▼
轻拨蛋泡与食材，可保持其膨松，易塑形。

【11】炸食材
将食材捏成饼状，放入油锅中炸。

【12】煮底汤
将适量的水倒入锅中，放入小鱼干、昆布以及适量的味淋煨煮。

【13】调味
将适量的柴鱼片、清酒、酱油倒入锅中煨煮。

【14】滤出
将煮好的底汤滤出倒入碗中。

【15】调味
将适量的盐倒入碗中搅拌均匀备用。

【16】滤出
用滤网将炸好的牛蒡天滤出。

【17】切牛蒡天
将炸好的牛蒡天切块放入底汤中。

【18】享用
将少许葱花撒在食材上即可享用美味。

炸好的牛蒡天可以直接食用，但放进底汤中浸泡后，牛蒡天会吸收汤汁，使得口感更鲜香！享用之前，可以在碗中放少量的七味粉，用牛蒡天沾着吃。牛蒡天入口柔软，汤汁鲜甜，口中回味的都是食材的原汁原味。这样的关东煮真的很好吃！
▼
关东煮牛蒡天：“我长这个样子！”

■网友的回复
准备关东煮汤\u0026amp;关东煮串串，然后煮，最后，蘸辣酱吃
关东煮串串的做法：上某宝买
关东煮汤料的做法：上某宝买
锅：上某宝买
杭州闸弄口地铁站的关东煮真的是好吃到升天，每一次吃都好喜欢，最喜欢的就是一种梭子形橘黄色的条条，3.5元可以买四条吃！汤的味道也巨棒！可是因为搬家了，就吃不到这一家关东煮了，所以昨晚我去包圆了剩下的所有的长条条，然后去某宝上根据外形查到这种串串，目测叫北极翅

一搜就出来了，就是这个，然后我打算用某宝上卖的火锅底料，采用赵薇在中餐厅中推荐的锅底煮法，在十一长假烫三天火锅吃！！！！里面还要加北极翅！！！
另外推荐一家淘宝店叫“一山一岭”
他们家的五花肉片特别好吃，在锅里不放油煎着吃，特别香，我特意去买了八包！！！！！！
五花肉，北极翅，我宣你，我的脑汉我的胃，我的肠子，我全身的每个细胞都叫嚣着，我宣你！！！！！！
■网友的回复
关东煮的味觉灵魂就是出汁——昆布柴鱼高汤
Step1. 制作出汁
1.昆布剪成5cm见方，三片，放入冷水中泡20分钟
2.把水中火煮开，盛出昆布
3.关火，放入一把木鱼花；再开火煮到沸腾
4.捞出木鱼花，过滤留清汤就是出汁啦
Step2. 汤底调味
出汁中放入淡口酱油(没有的话就用生抽)，味淋，煮开后尝尝咸淡。淡就再加点盐，刚好就不用加了~
这就是关东煮汤底啦
Step3. 把你喜欢的食材放进去煮就ok了~
可以按照食材难易熟的程度先后放。
比如白萝卜、香菇可以先放(白萝卜记得先盐水焯水再放，可以去掉苦涩；在顶部划十字刀更易入味)。香菇也可以进一步提升汤的风味~
再放肉串类(买现成的就好)
然后是娃娃菜、魔芋丝、豆腐排、腐皮福袋、嫩豆腐
也可以白水煮好鸡蛋，剥壳，再放进去
■网友的回复
打开抖音，搜索蒋厨师，他有一期关东煮的视频
■网友的回复
关东煮机，关东煮串，汤料，制作流程。
汤料非常重要，其次是关东煮串，制作流程，关东煮机。
但要在家做出711的口感，有点儿难度。
■网友的回复
备个男朋友
【非常喜欢吃关东煮，自家做该准备哪些东西】 还有一张嘴