蔬菜那些事儿牛心菜、甘蓝价格触底，上海菜价：薄皮椒、芸豆、丝瓜下降本周（5月4日-8日）上海江桥批发市场蔬

本周（5月4日-8日）上海江桥批发市场蔬菜混合均价247.4元/百公斤，环比上周的287.8元/百公斤，减幅14% 。同比去年320.6元/百公斤，减少73.2元，减幅22.8% 。
本周市场客菜入场量23768吨，平均4754吨/日，环比上周的4647吨/日，增加107吨/日，增幅2.3% 。
本周市场客菜混合均价走势继续下降。主要因为：
?进入5月，多地热出新高度，江浙沪时令蔬菜上市量明显增加。同时，采购客户对于客菜的需求变得相对保守。
?当前蔬菜总体需求不旺，很多学校还未开学，五一期间的蔬菜需求量也明显减少，市场蔬菜走量比较缓慢，价格走低。
?上海郊区周边一些“田间地头，房前屋后”播种的蔬菜也开始收获，前往零批市场的需求开始减少。
从最新信息来看，寿光上周9大类蔬菜扎推下跌，北京、广州两大市场菜价也纷纷走低。在之前的分析中我们提到过，菜价从4月末已经出现松动，进入5月份，价格进一步下降，预计5月中下旬下降幅度会缩小。
本周上海快速强劲升温后再次降温，北方出现大风降温、南方部分省市闷热有雨，福建、江西出现冰雹等，但蔬菜总体批量上市、菜价季节性下跌一时难改。
从消费端来看，眼下各种时令蔬菜批量上市，消费者选择余地更多。为了进一步丰富市民的菜篮子，我市场对各交易区域进行了调整优化，吸引更多江浙沪时令蔬菜进场，欢迎广大客商前来采购。枣椒（薄皮椒）
本周我市场的山东苍山枣椒从上周的60-70元/箱（28斤/箱，合2.14-2.5元/斤），下跌到了40-50元/箱（28斤/箱，合1.43-1.79元/斤），环比下跌30% 。

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山东枣椒（薄皮椒）
4月份，该商品还处于高价，价格在85-100元/箱（28斤/箱，合3.04-3.57元/斤），主要因为：当时海南枣椒下市，江苏一带枣椒还未上市，山东枣椒只是少量上市。当时，还有福建半薄皮辣椒补充来场。

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江苏薄皮椒
进入5月，福建半薄皮辣椒已经退出市场，取而代之的是江苏东台薄皮椒批量上市，价格也是相当便宜，本周市场批发价在0.9-1.2元/斤，直接冲击苍山枣椒价格。
另外， 5月中旬后，江苏一带的薄皮椒上市量会进一步增加，像4月期间枣椒价格回落后再波动上涨的情况预计不会出现。牛心菜、青甘蓝
最近几年，卷心菜市场占比越来越小，取而代之的是牛心菜和青甘蓝，不仅口感好，大小也合适，对于小户家庭来说，一颗基本能一顿吃完，不会浪费，受到市场欢迎。

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牛心菜

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青甘蓝
今年1-3月份，牛心菜和青甘蓝的价格比较稳定，基本为0.8-1.0元/斤。价格变化发生在4月中旬，当时的产地由原来的云南、福建转移到了江浙沪一带，在此期间，陕西西安、河北邯郸、上海以北多地青甘蓝也纷纷上市，当时预判后续的价格看跌。
而今， 5月上旬牛心菜的价格已经跌至0.6-0.7元/斤，青甘蓝在0.5-0.7元/斤。

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牛心菜

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青甘蓝
进入5月下旬后，甘肃兰州货会陆续进场。实际上前几年，就有客户发现， 5-6月期间，我市场牛心菜供应会出现一定空档，早在3年前，就有客户专门在北方种植牛心菜，赶到这段空档期供应我市场。预计今年如果没有异常天气的影响，甘蓝类蔬菜的缺口则不会再出现，供应实现完美衔接。