青花椒酸菜鱼

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配料：
新鲜草鱼 一条、植物油 适量、青花椒酸菜鱼底料 ·150克、淀粉 适量、大葱 一根、姜 10克、干红辣椒 5个
烹饪步骤：
1.主料：新鲜草鱼1000克 辅料：植物油10克、姜15克、大葱1根（或者香葱挽成把）、青花椒酸菜鱼底料150克、淀粉适量、干红辣椒4个、料酒5克。
【 鱼腥最怕的东西不是葱和姜，而是它，做鱼时加点，鱼肉鲜嫩美味！】

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2.把新鲜草鱼洗净直接片成大鱼片，在切成小一些的鱼片，这样腌制好入味，再把鱼骨切成一块块的，把葱、姜洗净切片段，如果爱吃蓝胖子的，可以泡几个。把草鱼片倒入白家青花椒酸菜鱼腌制料拌均匀，腌制5分钟左右，如果嫌弃鱼骨有腥味，可以料酒和葱姜拌均匀腌制10分钟左右，这样味道好，无腥味。

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3.热锅凉油，油热8成下酸菜鱼底料翻炒出酸味

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4.加过滤的清水1200克左右即可。

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5.加香葱、姜、干红辣椒（可选）

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6.倒进电火锅里，记住要加火锅自带的蒸网，通电，启动“火锅”程序

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7.先把鱼头和鱼骨加进去煮开以后，转中火煮10分钟左右，这个煮制时间不是固定的，要看具体的食材来确定。

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8.把调味油包倒进去，撒上香葱末和香菜段，就任意吃吧，

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