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【卖切糕的】

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【馄饨挑子】
馄饨是我国古老的传统风味小吃 ， 南北均有 ， 四川人叫“抄手” ， 广东人称“云吞” ， 北京多呼“馄饨” 。 真正老京味馄饨 ， 皮薄、馅小 ， 现在卖馄饨用鸡精兑水就把您打发了 ， 在以前可是用整鸡或猪棒骨吊汤 ， 撒上虾皮、紫菜、香菜等作料 ， 而且冬菜是绝对不能少的 ， 人们常就着馄饨吃烧饼 。

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【面茶摊 】
面茶是用糜子面熬成糊 ， 淋上用香油调稀的芝麻酱 ， 撒上芝麻盐而成 。 最正宗的吃法是手托碗 ， 沿着碗口转圈“忒儿娄” 。 现在有的人用勺子搅合一通 ， 滋味全无 。

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【煮花生】

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【卖年糕的】
年糕有黄、白两色 ， 象征金银 ， 并有“年年高”的吉祥如意的寓意 。

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【卖卤煮的】
北京话把用肉料制出的老汤称为“卤” ， 用这种卤汁煮小肠就是“卤煮” 。 卤煮小肠的卤也要放入肉料 。 待肠、内脏、肉已烂 ， 在锅内四周放些火烧一齐煮 ， 因此又叫卤煮火烧 。 过去卖卤煮火烧都在掌灯的时候出售 ， 挑小担子 ， 一边是铁锅 ， 下放小火炉 ， 锅里面有煮好的五脏及肉和火烧 ， 一边有花椒油、辣椒油、醋蒜汁等佐料 ， 卖时客人要多少切多少 ， 火烧也是要几个切几个 。 另外 ， 卤煮火烧是从宫廷小吃苏造肉演化而来的 ， 因为穷人吃不起肉 ， 就只能用下水来做 ， 不过为了说是和苏造肉有关 ， 一般每碗里会盛一片肥肉 。

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