谢邀。辣椒作为外来物种，大概是明末之时引入中国。其在南方得到共识和认可的原因大概有三：1..大概是因为南方湿气重，就说湖南，位于云贵高原与东北面长江中下游地区过渡带，处于孟加拉湾暖湿气流与太平洋暖湿气流拉锯之处。降水量1300-1800毫米左右，温差大湿度高，或炎热难当，或寒气逼人。贾谊居长沙王太傅时曾说“长沙卑湿之地，不利长寿”在此地，亚热带作物容易种植，辣椒的产量和质量比较高；同时辣椒驱寒祛湿的效果自然会将其带入当地人的食谱之中。2.经济原因：就拿湖南贵州来说，距离东南沿海较远，交通不便阡陌难开，自古就是经济欠发达地区。加之流通不畅，外来蔬菜难以流入，辣椒味美价廉，农家下饭为实惠的蔬菜。3.精神层次：辣椒辛辣的味道与南方少数民族中的性格相似，容易产生寄托。湖南大多数新移民和苗族后裔，富于反叛精神，敢作敢当，与辣椒相似，自然对辣椒有特别的情愫。其余南方各省地区类似。然而北方之所以没有特别的吃辣习惯，首先在于北方历来是华夏民族的聚集地，已经形成以面食为主的饮食习惯，且地理位置特点造成不需要辣椒来祛寒。因此对辣椒的热爱不如南方。
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芥末 大蒜 大葱 辣椒等等都是辣 真的是南方多么？
■网友的回复
广州也吃辣？？！！
■网友的回复
东北人也能吃辣啊

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