又一肉厂暴发疫情，供应紧张，美国大型超市开始限购( 二 ) 由于频频出现集中感染的疫情

据一位知情人士透露，美国最大的食品商沃尔玛（Walmart）预计不会对肉类产品实行限购。
这位人士说，该公司正在与肉类供应商合作，改造通常用于食品服务行业的肉类加工生产线，将其用于零售销售。沃尔玛专注于供应最常购买的肉类产品。这位消息人士补充说，比如，不售卖切得太薄的肉，因为这需要更多的处理时间。

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特朗普下令“复产” ，却难以解决“失衡”？
据新华社日前报道，在特朗普要求肉类加工厂继续运营的行政令下，一些工厂在清洁消毒之后已逐渐恢复生产。即便如此，美国食品供应链依然面临失衡的风险。
新冠疫情对食品供应链的干扰，体现在消费者就餐习惯改变上——从在餐厅就餐或熟食店购餐转为在家烹饪。据统计，疫情之前，美国约有一半的食物在餐厅及类似场合被消费，但如今，几乎所有餐食都是在家中烹饪。
餐厅和家庭食物的来源或许相同，但供应链却大不相同。餐厅和熟食店等一般购买超大包装食品，而家庭购买的食品包装小得多。此外，向餐饮业供应食物，通常不需遵守美国农业部和食品药品监督管理局针对消费者销售规定的营养标签准则。
因此，考虑到因疫情养成的新消费习惯，曾向餐饮业供货的食品生产者需要找到新的分销商，将其产品提供给面向个人消费者的杂货店。
另一方面，多年来，肉类加工公司一直在提升生产效率，这意味着生产线上有更多工人需要站在一起，保持安全的社交距离几乎不可能。与其他食品制造商的大多数工人相比，肉类加工厂工人之间的距离更紧密。他们在工作时，彼此间距约3到4英尺（0.9到1.2米）。
据悉，肉类加工厂雇主已承诺采取新措施，包括增加防护装备和提供健康检查等来确保工人安全。泰森食品公司还将工人的奖金翻了一番。

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美国宾夕法尼亚州的一家肉类加工厂里，一名工人正在制作肉类产品。（图片来源：法新社）
然而，不少工人对特朗普继续运营肉类加工厂的要求表示抗议，称雇主的保护措施还远远不够，他们不会在没有得到足够的保护情况下返工。
一直以来，美国肉类产品价格低廉一定程度上依赖于肉类加工环节的廉价劳动力，而这些劳动力中有很多都是少数族裔和外来移民。据统计，外国劳工占肉类加工劳动力的近30％。
有批评声音说，特朗普对移民和少数族裔表现出“空前的残酷和蔑视” ，他的要求正在危害美国最脆弱工人的健康。
编辑
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赵云杜恒峰

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每日经济新闻综合
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