[江湖美食传说TB]美食推荐：韭菜炒鸡蛋，孜然五花肉，甜豆鸡腿肉，照烧汁蒜香里脊

本文插图
韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜1小把，鸡蛋4个，盐1克，酱油少许
做法：1 ，韭菜洗净浸泡15分钟，拿出沥干水分切小段。
2 ，鸡蛋打入碗内，加入盐用筷子打散，热锅，放入适量的食用油，倒入鸡蛋，中小火慢煎至底部凝结。
3 ，用铲子翻匀煎熟，倒入韭菜翻炒变软后加入少许酱油调味即可出锅。

本文插图
照烧汁蒜香里脊
材料：猪里脊300g；蒜4-5瓣；包菜3-4片；蛋黄酱少许；糖；蛋清一个；生抽；蜂蜜；料酒；油；生粉；黑胡椒
做法：
1、猪里脊洗净，切片（厚度大概在5mm左右比较易熟），大蒜剁碎成蒜末（或者直接拿压蒜器压碎比较出味）；
2、将里脊片、蒜末放一个碗里，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一个，搅拌均匀，腌制30分钟左右入味；
3、腌肉的过程正好可以处理包菜及条照烧汁，包菜洗净，剥开；将中间的硬筋切下不要，只留比较嫩的部分，切成

本文插图
孜然五花肉
材料：五花肉、蚝油、黄豆酱油、郫县豆瓣酱、料酒、老抽、青红辣椒、葱、姜、蒜、孜然粉、十三香、食盐
做法：
1、五花肉切成薄片，放蚝油、酱油、豆瓣酱、料酒、老抽
2、抓匀腌制一下更入味，腌10~20分钟即可
3、青红辣椒切好，葱、姜、蒜切好
4、锅中放油，注意是热锅凉油放入腌好的肉进行滑炒
5、炒到五花肉定型变色，放入葱、姜、蒜一起炒
6、煸炒到五花肉炒出油脂，而且肉看起来比较干爽的状态
7、这个时候把辣椒放进去，翻炒均匀
8、翻炒几下，加入食盐，然后再放入十三香和孜然粉

本文插图
【[江湖美食传说TB]美食推荐：韭菜炒鸡蛋，孜然五花肉，甜豆鸡腿肉，照烧汁蒜香里脊】
甜豆鸡腿肉
做法：1、甜豆去筋洗干净，红椒切菱形;
2、鸡腿去骨切成条，加少许盐，生抽，淀粉抓匀;热锅加油，滑熟鸡腿肉，盛出备用;
3、锅里留少许底油，加少许水，烧开后倒入甜豆红椒，翻炒至甜豆变色加盐调味，随即倒入滑熟的鸡腿肉，翻炒均匀即可出锅.