[家味美食记]五一假期，做一盆玉米烧排骨，排骨软烂，玉米香糯，小两口吃美了( 二 )
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8、给炒锅中一次性加入足够的水 ， 中途不需要再次加水 ， 中火将排骨炖上40分钟左右 。
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9、40分钟之后把玉米和胡萝卜倒入锅中 ， 盖上盖子继续炖20分钟 。
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10、20分钟之后排骨基本上就熟了 ， 这时开大火 ， 将排骨中的汤汁慢慢收干 ， 留下一小部分汤汁即可出锅 。
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多说几句：
1、排骨的去腥过程很重要 ， 泡盐水、生姜、料酒这些必备步骤不能缺少 ， 要不即使颜值多好看 ， 吃在嘴里的味道会让你难受的 。
2、炒糖色的过程不要着急 ， 凉锅凉油 ， 放入冰糖小火慢慢炒 ， 一边炒一边搅拌 ， 防止糊掉 。
3、炒排骨的过程中注意防溅油 ， 新手可以把排骨放进去之后用锅盖挡一下 ， 注意灶火不要开的太大 。
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