谢邀，咖啡渣的作用原理应该是吸附，类似活性炭……咖啡豆烘焙实际上就是碳化的过程，只不过没有完全碳化，但是还是有碳的作用的……
■网友的回复
【咖啡渣除异味是啥原理吸除还是覆盖】 感觉就是咖啡味道太大，吧其他的味道都覆盖了

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