「教育圈」鲜美多汁，内附详细照烧汁比例，照烧鸡腿饭：咸甜入味要做好这照烧鸡腿饭

文章图片
要做好这照烧鸡腿饭，咱们要选鲜嫩松软的鸡肉，以及最为核心的照烧汁。今天鱼鱼教你们一个简单的比例，酱油：白葡萄酒：白糖按照1:1:1.5 ，这样做出来的照烧汁啊，甜度适中，也绝不太咸，有微微酒香却绝不过分抢味！

文章图片
点击图片▲收藏本菜谱
照烧鸡腿饭
图文|鱼鱼鱼鱼鱼魚
鸡腿肉适量胡椒少许盐少许淀粉少许鸡蛋一个酱油100g白葡萄酒100g砂糖150g水淀粉适量柠檬汁少许
【「教育圈」鲜美多汁，内附详细照烧汁比例，照烧鸡腿饭：咸甜入味】

文章图片
1.首先来制作照烧汁，酱油、白葡萄酒和白砂糖按照1:1:1.5的比例全部倒入小锅中，挤上少许柠檬汁，加少量的盐，大火煮开转煮15分钟，最后加上水淀粉勾芡，浓稠后关火，冷却了放到干净的罐子里，这个照烧汁冷藏可以保存3周哦。

文章图片
2.煮照烧汁的时候可以同时来腌制鸡腿肉。鸡腿肉去筋剔骨，切成小块，放少许黑胡椒粉、盐、淀粉，抓匀后腌制15分钟，更入味。

文章图片
3.锅里放少量油，开始煎鸡块。把带鸡皮的面朝下，先煎至金黄。

文章图片
4.再翻面，煎至两面金黄。

文章图片
5.倒入刚刚做好的照烧汁， 1人份的话，大约2勺就可以了，翻拌均匀。

文章图片
6.让汤汁都挂到鸡肉上就可以出锅了。

文章图片
7.搭配这个饭还可以做个蛋丝。锅里刷少量油，鸡蛋加少量盐打散，倒到锅中，小火煎熟，盛出。

文章图片
8.改刀切成蛋丝就可以啦！

文章图片
9.盛上一碗热乎乎的米饭，铺上蛋丝，加上照烧鸡块，再撒上海苔丝和白芝麻，就可以开始享用啦！吃一口就停不下来哦！另外，做好的照烧汁用途太多了，孩子喜欢吃鸡翅，做个照烧鸡翅也是极好的！就连吃剩的米饭，捏个饭团，裹上一些万能照烧汁，再烤到外皮发焦，你试一试，一定回来赞鱼鱼！
小窍门：
1、做这个一定要用不粘锅哦。
2、如果有青菜的话搭配青菜也是很好的搭配，鱼鱼当时做的时候没有了，你们做的时候可以加上青菜一起吃！
●●●
~~By鱼鱼鱼鱼鱼魚~~
●●●
~~菜谱推荐~~
降温了，准备几道鸡汤送给大家！
好吃又开胃的山楂零食，自己就能做！
板栗/南瓜/大闸蟹/豇豆/鸡翅/土豆
五花肉/饺子/泡菜/奶茶/茭白/鲫鱼
粉蒸肉/芋头排骨/下饭菜/养颜汤/啤酒鸭
(此文章转载自人民日报客户端)