都是纯正粮食酒真正纯粮食酒 _小知识

和朋友周末时的小聚，买点小菜，两瓶好酒，本来心情舒畅美好，却因为喝到酒精酒，而头疼难受，美好心情瞬间被破坏。

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都想避开酒精酒，却不知道该怎么选酒？
只需看瓶身一串数字就可以——“26760”，即纯粮酒（酱香酒）的“证明书” 。
可以说，买酒认准这个，不管多便宜，都是实打实的粮食酒。
不少去买酒的人会发现，执行标准号五花八门，其中“26760”和“20822”都是2开头，两者有什么区别。

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白酒瓶身的“26760”和“20822”区别这么大，别再乱买了
? 名称不同
它们的全称前面还有一串字母“GB/T”，是国家执行标准，完整的应该是“GB/T26760”和“GB/T20822”，GB/T26760也称为固态法白酒，GB/T20822称为固液法白酒。
所以从名称上看，26760叫固态法白酒，20822叫固液法白酒。

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? 原料不同
26760用的都是红缨子高粱、小麦、天然泉水为原料，酿造全程只有粮食，不添加任何外来物质。
20822是在粮食酒的基础上，加入了食用酒精、食用香料勾兑。
从原料上来看，26760是粮食酿造，20822是30%粮食+70%食用酒精、香料勾兑。

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? 工艺不同
26760（固态法白酒）工艺复杂，经过制曲、发酵、蒸馏、取酒等过程，全程下来最起码也得1年时间，新酒还要放到老窖池中储存3—10年的时间，让酒体更加平衡成熟。

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20822（固液法白酒）高度提纯的酒精中，添加一些粮食酒，虽在成分上看着好看，实际喝起来味儿冲还上头。
你以为仅仅是这样吗？大量的食用酒精参与，必然还要加入各种各样的香料来勾调，这样调配出来的白酒，对于常喝酒的老手，可能入口都很困难。
从工艺来看，26760工艺复杂，投入时间、成本高，20822工艺简单，成本低，出酒率快。

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? 口感不同
粮食酒和酒精酒的口感差别十分明显，针对26760和20822，各列出一款酒来做对比。
26760——君中元私藏酒
大家对这款酒可能不是很熟悉，但它确实是一款风味独特的优质酱酒。酿酒人曾传政（“国酱之父”李兴发徒弟）。

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产自酿酒之乡贵州茅台，酿造全程只用纯粮食，工艺采用传统大曲坤沙固态法。这么好的酒却没有做好宣传，在竞争激烈的白酒市场完全提不上名字，知道它的人也特别少。
但只要是喝过的老顾客，知道酒质上乘，都会在家里囤上几箱，不管是自己喝，还是接客待友都适用。

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酒液：呈淡淡的黄色，黏稠清澈，倒酒时，可以看到细长的酒线，酒水表面会出现一层绵密的酒花，不易消散。
口感：醇香！酱香味纯正且浓郁，很快就弥散在整个口腔，香味下流淌着细腻醇厚的酒液，整体感觉像品尝琼浆玉液一样美味，顺滑入肚，温暖舒适，香味回返，嘴里留有淡淡的甜味和酱香味，令人回味无穷。
20822——牛栏山陈酿

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这款酒在市面上还是很受欢迎的，相信大家也都很熟悉。
但只要看它的原料中，就能发现是用食用酒精、香精勾兑的。
酒精勾兑酒成本低，价格也比较亲民，比较受老百姓欢迎。

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【都是纯正粮食酒真正纯粮食酒】酒液：无色透明，闻酒香，倒也没有很刺激，香味很淡。
口感：刚入口会有明显的辛辣感，不过持续时间短，没有明显的酒香味，到后段，会有一点微甜，整体的味道都很淡，喝后回味比较短。
从口感上来看，26760喝起来更加醇厚香甜，回味绵长，20822则喝起来辛辣刺激，味道很淡，回味也短。
当然，粮食酒并不只有酱香，诸如“浓、清、米、凤、董”，各有不同风味，代表的执行号也各不相同，如下图：

都是纯正粮食酒 真正纯粮食酒

都是纯正粮食酒真正纯粮食酒