葡萄酒的品鉴方法葡萄酒知识及品鉴 _品鉴

【葡萄酒的品鉴方法葡萄酒知识及品鉴】过去人有十级：一官、二官、三僧、四道、五医、六工、七匠、八妓、九文人、十乞丐。在等级森严的葡萄酒王国中，法国、西班牙、意大利和德国都瓜分了自己的“酒”等。无论划分如何，决定葡萄酒品质的因素有六个：葡萄品种、气候、土壤、湿度、酿酒技术和葡萄酒管理。

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法国
现行的法国葡萄酒质量分级制度是1935年建立的，至今没有修改。法国葡萄酒一般分为4个等级——合法生产的葡萄酒（AOC）：与其他葡萄酒相比；准合法生产的葡萄酒（VDQS）：是普通区域佐餐酒过渡到AOC级别必须经过的级别；上等餐酒（VDP）：日常餐酒中的上等酒；日常佐餐酒（VDT）：是日常饮用的低档酒。
西班牙
西班牙葡萄酒有五个等级——VdM：分级的下一级，葡萄酒没有产区和品种限制； VC：比VdM高一级，没有严格的生产方法规定； VdlT：比VC高一级，相当于法国VdP（上等餐酒）； VCPRD：来自合法产区的葡萄酒，分为两种：Denominaci'ondeOrigen (DO)、Denominaci'ondeOrigenCalificada (DOC) 。DOC产区的所有葡萄酒都必须在原产地装瓶。目前只有 Leoha 有 DOC 。
意大利
DOCG：更高级别，保证来自合法地区的葡萄酒。不论葡萄品种、采摘、酿造、陈酿时间等方面都有严格的控制，有的甚至对葡萄藤的生长年龄做出规定，必须由专人品鉴； DOC：二级，合法产区酒。意大利对葡萄酒商标有统一规定，DOC标志会印在该等级葡萄酒的瓶颈标签上，并写上编号； IGT：本地餐酒是一种需要指定产区的酒。通常，还会标明葡萄品种和葡萄酒的颜色。该等级的葡萄酒产自意大利； VDT：日常餐酒。指质量相对普通的餐酒，没有说明产地。
德国
德国法律将葡萄酒分为4类——QMP：是德国葡萄酒的质量等级，占德国葡萄酒产量的30%以上。这种酒优雅高贵，适合储藏； QbA：葡萄酒 QbA，德国有13个产区，酒标为Qualitatswein；乡村餐酒（Landwein）相当于法国的地方酒，德国有17个产区； Tafelwein是德国最受欢迎的葡萄酒，相当于法国的日常佐餐酒。

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