小时候 ， 鸡鸭鱼肉是大家最向往的菜 ， 如今随着人们生活水平的提升 ， 现在人们所钟爱的美食 ， 反而是那些新鲜的蔬菜素食 ， 俗话说“三天不吃青 ， 双眼冒金星” ， 虽说只是很普通的一句民间谚语 ， 但其中却透露着一个不灭的真理 ， 那就是土生土长的东西更健康 ， 野菜也因此成为了真正的抢手货 。
春天正是一年吃野菜的最佳时机 ， 所以大家一定要把握住机会 ， 阳春三月 ， 是野菜最鲜嫩的时候 ， 如今的野菜非常普遍 ， 带着孩子野外逛一圈就能收获满满呢！找个阳光灿烂的日子 ， 一家人出去踏青摘野菜吧！

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前段时间实在是馋野菜了 ， 但是响应国家号召 ， 不出门给祖国添乱 ， 上网买了一斤草头 ， 如今物流这么发达 ， 咱们足不出户也能品尝到各种美味呢 ， 其实最大的原因是因为美美不认识野菜 ， 虽然从小就喜欢吃 ， 但每次都是妈妈摘妈妈做 ， 我只负责吃 ， 每次跟妈妈出门采摘 ， 总是会搞乌龙 ， 还真怕把自己给毒死了 ， 哈哈 ， 还是网购来得靠谱 。

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这个草头饼是我从小就特别喜欢的一个野菜美食 ， 每年春天妈妈都要给我做几次解馋 ， 今年不能吃到妈妈做的 ， 那就自己做给孩子吃吧！
草头是人类最古老的食物之一 。 人们主要食用草头早春返青时的幼芽 ， 草头芽营养成分高 ， 含有丰富的膳食纤维 ， 且仅有很少的糖类 ， 热量非常低 ， 是一种上佳的高纤维低热量食物 。
草头的嫩叶极富营养 ， 是我们理想的蔬菜 ， 在绿叶蔬菜中 ， 它的维他命K的含量最高 ， 特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微 ， 维他命C超过白萝卜二三倍以上 ， 这些营养成分都超过菠菜 。
草头是清凉性的蔬菜 ， 进食之后 ， 确能消除内火 ， 尤其适合在春季食用 ， 当早餐吃 ， 功效显著 ， 下火去热 ， 更胜于西洋菜 。

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【百吃不厌的草头饼】
用料 主料 草头250克 马铃薯淀粉130克 糯米粉100克
辅料 水70克 盐少许
做法：

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新鲜的草头 ， 嫩绿新鲜 ， 看着都好吃 。

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首先将草头摘去发黄和老叶 ， 放入清水中清洗干净 。

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将处理干净的草头放入开水中焯一下后过冷水 。

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拧干水分 。

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稍微切碎 。

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将马铃薯淀粉和糯米粉混合起来 ， 加入水 ， 拌至无干粉颗粒状 。

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再将处理好的草头放入粉糊中 ， 用筷子拌匀 。

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