「南方PLUS」茶山“互联网+明厨亮灶”为师生食品安全护航，开学首日 4月27日

4月27日，广东省高三、初三级学生开始返校复学，按照东莞市市场监管局及茶山镇政府的部署要求，茶山市场监管分局在复学第一天，正式启用重点领域食品安全监管信息化系统，并于今天上午，对已复学的学校食堂食品安全进行线上巡查监管，迈出了对该系统实际运用的第一步。
线上实时监控巡查处置
走进监控中心，茶山市场监管分局工作人员正在熟练操作系统，复学学校的食品安全管理、食堂场所设施设备、食堂从业人员的健康状况以及从业人员的操作规范等情况一目了然。

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食品安全监管信息化系统
通过监控系统中食品溯源、AI人工智能识别、显示预警等功能，工作人员逐一进行监查，对未及时上传“二证一报告”、食堂内部设备摆放不合格、非工作人员随意出入食堂等现象，及时在线上进行通报并采取实时处理，对“明厨亮灶”的食堂食材贮存区、清洗消毒区、粗加工区、烹饪区、分餐区、厨具清洗区实时监控，并实时监查了晨检、进货索票索证、清洗消毒、添加剂使用、陪餐制度落实、食品留样、农残检测等情况进行线上实时监控巡查。
通过线上巡查，监管人员发现并实时处理了部分学校食堂不规范操作十几处，例如工作人员未按要求佩戴帽子进入食堂、贮存区部分食材未做到离墙离地10公分、未按照规定使用固定传菜口传送食物等问题，监管人员马上进行画面下载，及时在线上对学校发出责令整改的通知，对该类问题进行了实时处理。

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茶山市场监管局相关负责人表示，这一线上监管系统成功解决了监管对象信息不对称导致出现的重点领域监管盲区、监管不到位等痛点，同时在很大程度上提升了市场监管人员的工作效率，利用互联网+ ，一键监管、实现怏速整改，极大提高监管效能。
将实现重点领域全覆盖
一直以来，茶山镇高度重视食品安全监管工作，此次更是主动创新监管方式，将“互联网+明厨亮灶”食品安全监管系统建设作为10个社会治理实践创新项目之一，率先在学校建设应用，实现食品监管“四个实时” ，保障群众“舌尖上的安全” 。
【「南方PLUS」茶山“互联网+明厨亮灶”为师生食品安全护航，开学首日】除了校园食堂外，茶山重点领域食品安全监管信息化系统还将覆盖包括党政机关食堂、医院及养老机构食堂、大型工厂食堂、大型餐饮单位、小作坊集中加工中心、农贸市场六类主体，通过公开重点领域主体食品安全相关信息和餐厨内部操作过程，让社会公众直观地了解食品加工过程管理情况，实现政府监管、市场主体责任落实、完善基层社会治理、社会协同、群众参与的全面信息化，推动食品安全治理思路的智慧化、治理手段的科技化、治理能力的现代化，助力茶山加快形成共建共治共享的社会治理新格局、打造“中国食品名镇”升级版，加快迈向“食品强镇” 。

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此外，该系统可通过小程序，用计算机及手机进行下载安装，方便学校自查自检的同时，还能将学校食品采购各环节和食堂内部操作过程完全公开和透明，让市场监管部门、行业主管部门、家长、师生一目了然，这样有利于及时发现食品安全隐患，有效利用社会监督，防控事故发生。
尤其是通过系统的AI人工智能识别功能，能实时全面而精确地掌控食堂内部状况，方便监管部门能够高效管理的同时，也让学生家长对孩子在校期间的饮食环境安全放心。
【采访人员】丘想明
【作者】丘想明